Semifreddo a pois!

Cosa ne dite di un semifreddo a pois????

Eccolo!

Affondate il cucchiaio in una morbida crema arricchita da frutti di bosco e gustate le leggere gocce di sciroppo di cassis (succo di ribes nero)....

La ricetta è di Imma ( i suoi dolci sono una garanzia!) e ve la riporto sia perchè non riesco più a trovarla nel suo blog (ce ne sono talmente tante!!!) sia perchè voglio lasciarla scritta anche nel mio ricettario online.

Io ho apportato pochissime modifiche che indico tra parenti, oltre ad utilizzare lo sciroppo di cassis, acquistato questa estate in Provenza, per decorare il dolce con queste gocce in ordine sparso.

Ingredienti: 6 albumi (io 5), 500 gr panna fresca, 100 ml acqua, 150 gr zucchero, 200 gr frutti di bosco, 10 gr colla di pesce (io 6...l'avevo finita...).

Si mette sul fuoco l'acqua e lo zucchero e si lascia sobbollire per 10 minuti; nel frattempo si mette a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti anch'essa.

Si montano a neve gli albumi e si inizia ad aggiungere lo sciroppo di acqua e zucchero sempre montando, sino ad ottenere un composto sodo e lucidissimo.

Si monta, quindi, anche la panna, dove avremo versato la colla di pesce, strizzata e sciolta in un dito di acqua.

A questo punto si unisce la panna al composto di albumi, mescolando delicatamente per cercare di non smontare il tutto, e si aggiungono anche i frutti di bosco, mescolando bene.

Si mette in uno stampo a piacere, ricoperto con pellicola trasparente, e via in freezer per almeno 3 ore.

Toglietelo almeno mezz'ora prima di servirlo.

 

Questa sopra è la fetta (o , meglio, una fetta residua più qualche aggiunta!).