Dosi: 60 gr. di zucchero per ogni albume.
Montare gli albumi a neve, poi incominciare ad aggiungere lo zucchero, un cucchiao alla volta, e montare sino a che si finisce lo zucchero e l'impasto è sodo e lucido. Mettere il composto in una sache a poche' (si scrive così??) e fare tanti mucchietti un una pirofila ricoperta con carta da forno. Poi in forno caldo a 100°, anche ventilato, e cuocere per un'ora, poi spegnere il forno, aprire un pochino lo sportello e lasciarle dentro ancora per 10/15 minuti. Fate solo attenzione che non finiscano per scurire troppo. 
Buonanotte!!!!!!!
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