Yogurt greco feta , peperone e pinoli

Buona settimana...ecco un antipasto semplice, fresco e gustoso.
Trovato da qualche parte su internet...non me ne voglia l'autore ma non so chi sia.

Ingredienti per 4 persone: 500 gr yogurt greco, 2 peperoni rossi e 2 verdi (io ne aveso solo di gialli), 30 gr feta, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di paprika, 5-6 cucchiai di olio extrv, sale e pepe, 30 gr di pinoli .

Fate grigliare i peperono per 20 minuti dentro al forno, girandoli spesso, per poterli poi spellare dopo averli lasciati raffreddare in un sacchetto di carta.

Tostate i pinoli in un padellino sul fuoco, senza usare olio.

Mescolate la feta, dopo averla schiacciata bene con la forchetta, allo yogurt, aggiungete i pinoli, l'aglio tritato finissimo, l'olio, la paprika, salate e pepate.

Dopo avere pelato i peperoni e tolto i semi, tagliateli a dadini e aggiungeteli al composto, mescolate, guarnite la superficie con alcuni pezzetti di peperone e ponete in frigorifero.

 

A noi è piaciuto, molto fresco!