Torta arance e cedro candito

Vi capita mai di cucinare e ridurre la cucina come un campo di battaglia?
E' quello che mi e' successo preparando questa torta.

Non ero ispirata...quindi non mi stavo applicando molto...ho preparato gli ingredienti e messo il burro in una zuppiera con il fruttosio; la ricetta prevede che burro e zucchero si montino sino a farli diventare una crema chiara, a cui aggiungere poi i tuorli...

Per prima cosa ho pensato di fare montare gli albumi al ken ed ho usato il suo contenitore; al momento di andare a montare il burro, che avevo lasciato a temperatura ambiente, non ho pensato ad ammorbidirlo per bene ma, cosi' com'era, bello a pezzettini, l'ho messo sotto le fruste del ken e ho avviato...

Ed ecco che e' iniziata la tempesta: pezzi di burro lanciati ovunque, insieme ai cristalli del fruttosio che volavano per aria...ed io inebetita che non ero neppure in grado di spegnere l'attrezzo, tanto ero sorpresa!

E' stata una comica...un po' meno pulire, dopo...!

Ed ho cercato di sistemare il tutto in più in fretta possibile...così che non se ne accorgesse nessuno..!

Comunque alla fine la torta son riuscita a farla ed era pure buona, anche se ho avuto altri problemi con lo sciroppo, che mi è venuto un pò troppo denso...

Ingredienti: 3 uova, 145 gr burro a temperatura ambiente, 110 gr fruttosio, 190 gr farina, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 4 arance, cedro candito.

Montate gli albumi a neve e metteteli da parte.Montate il burro ben ammorbidito con il fruttosio (se volete usare lo zucchero aumentate anche sino a 200 gr...se si usa il fruttosio si deve usare una dose inferiore perchè ha più potere dolcificante) fino ad ottenere una bella crema bianca e soffice, a cui poi aggiungerete i tuorli uno alla volta, il succo di un'arancia e la farina setacciata con il lievito ed infine i pezzettini di cedro candito.

Versate quindi il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata o ricoperta da carta da forno e mettete a cuocere in forno caldo a 170°  per circa 45 minuti (fate la solita prova stecchino).

Nel frattempo preparate uno sciroppo con il succo delle altre 3 arance e 3 cucchiai di fruttosio (o zucchero): qui ho fatto addensare un pò troppo...

Quando la torta sarà cotta sfornatela e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta, poi versatevi lo sciroppo facendolo assorbire: è qui che il mio sciroppo, troppo denso, non si è assorbito ed ho finito per spalmarglielo sopra!!!

La torta era buonissima comunque: eccovi la fetta

 

E così concludiamo in dolcezza la settimana: buon w.e. a tutti!