Ciambellone yogurt greco e marmellata

Ennesima ciambella da colazione...
Anche questa ricetta viene dalla mia ricerca sul forum della Cucina italiana, che è pieno zeppo di idee.

L'unico errore : manca la quantità del latte ed io ne ho messo un pò troppo, andando a vista, perchè l'impasto, secondo me, doveva essere un pò più sodo per non fare sprofondare tutta la marmellata sul fondo (si rischia poi che il fondo non lieviti bene come deve).

Ingredienti:
2 uova
100 gr zucchero
170 gr yogurt greco 0%
80 ml olio semi di girasole
la scorza grattugiata di un limone bio
300 gr farina
1 bustina lievito per dolci
latte q.b. per diluire il composto
marmellata di fichi
pinoli
zucchero in granella
(la ricetta prevedeva anche un goccio di liquore Sassolino, che io manco so che liquore è, quindi l'ho omesso)

Montate bene le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto soffice e spumoso, poi aggiungere lo yogurt, l'olio, la scorza del limone, la farina ed il lievito setacciati (anche il liquore se volete); diluite con il latte sino ad ottenere un composto cremoso ma abbastanza liquido: così diceva la ricetta...secondo me, come già ho scritto, è meglio diluire poco poco...

Versate il tutto in uno stampo a ciambella ricoperto con carta forno bagnata e strizzata, aggiungete sopra delle cucchiaiate di marmellata di fichi (la ricetta diceva cucchiaini...io ci sono andata giù più pesante...ho usato quasi tutto un vasetto), aggiungete i pinoli e la granella di zucchero ed infornate a 180° per circa 40-45 minuti 8fate la solita prova stecchino).

Buon "dolce" fine settimana...