venerdì 5 ottobre 2012

Involtini di carne alla siciliana

Siamo a casa, ma meglio che non vi dica in che condizioni.
E soprattutto in condizioni psicologiche spaventose.
Non so proprio come faremo; da oggi ho una badante anche al mattino.
Io sono distrutta, stanca, snervata.
Ma basta, non mi va neppure di scriverne; lascio questa ricetta degli involtini di carne alla siciliana, dove io ho sbagliato il tipo di carne (avevo delle fette di scottona, non le ho battute ed erano un poco grosse, meglio utilizzare carne da involtini o scaloppine e batterla per renderla più sottile).
Ingredienti per un chilo di fettine:
2 cipolle bionde grandi (le mie erano troppo piccole) e mezza cipolla tritata
foglie di alloro (io non le avevo)
300 gr di pangrattato
300 gr di pecorino grattugiato (io parmigiano)
50 gr uva passa
50 gr pinoli
olio extrv
sale e pepe
(io ho aggiunto dei pomodorini tagliati a metà)
Fate appassire la mezza cipolla tritata in poco olio, poi mescolatela al pangrattato, al formaggio grattugiato, all'uvetta ammollata in acqua tiepida ed ai pinoli, poi aggiustate di sale e pepe ed amalgamate con un filo di olio rendendo il composto compatto (questo è il ripieno).
Spennellate le fettine di carne con un poco di olio ed un pizzico di sale, quindi mettete un poco del ripieno ed
avvolgeteli ad involtini.
A questo punto potete o fare degli spiedini infilzando una foglia di cipolla, una di alloro ed un'involtino e continuate riempiendo lo spiedino; oppure fate come me ed adagiate gli involtini in una pirofila unta di olio, coprendoli con una costa di cipolla e con il ripieno rimasto.
Come dicevo io ho aggiunto dei pomodorini tagliati a metà e riempiti con  il ripieno avanzato.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Sono deliziosi.
Vi auguro un buon fine settimana.




10 commenti:

  1. Mila, ti auguro di superare tutto questo al più presto e nel migliore dei modi, sei forte e ce la farai. La carne così è molto buona, l'ho mangiata una volta e mi è piaciuta, molto saporita :) Un abbraccio forte forte :)

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  2. Stella.. capisco il tuo stato d'animo, lo capisco perfettamente. Quando mia nonna è venuta a casa dall'ospedale avevamo la badante dalla mattina alla sera, non riusciva nemmeno a lavarsi da sola ed eravamo davvero disperati. Una situazione così, dopo lo stress che hai provato, la paura, l'angoscia protratta, l'ansia.. è perfettamente comprensibile.. Però non è detto che dovrà essere sempre così: per mia nonna c'è voluto un po', è vero, era triste da vedere e difficile da gestire.. poi si è ripresa, piano piano.. non dico che salta e si muove come prima ma almeno è autonoma. Vedrai, stellina.. io ti auguro che tutto si assesti presto e prego perchè questo avvenga in brevissimo tempo. Andrà tutto bene. Ti sono accanto, sono qui per qualsiasi cosa.. lo so, non è molto, ma almeno col cuore ti stringo forte. I tuoi involtini sono splendidi e saporiti.. un soffio di Sicilia, di quel sole che vorrei ti raggiungesse adesso. Un bacione..

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  3. Mila, forza....è un periodo orrendo...però dobbiamo farcela! Io mi sono fatta una nottata al pronto soccorso....poi ti racconterò! Ti abbraccio, a presto...

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  4. mila forzaaaaaaaaa...ce la faraiii a superare tutto!!! ti abbraccio forte smackkkkk

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  5. cara che già siete a casa è una vittoria, forza tutto andrà bene!!!!!!!!!!
    BACI

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  6. Cara Mila
    ho letto commossa i tuoi post precedenti
    non penso si possa capire del tutto ciò che stai passando se non lo vivi pienamente ma tu con le tue parole riesci quasi a passarlo chiaramente..la paura, l'angoscia e il tanto dolore
    Ti auguro di trovare presto un pò di respiro...
    Ti abbraccio come una cara amica ...forte forte

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  7. non ti dico niente mia cara, ci sono passata e ti abbraccio forte

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  8. Ciao Mila...ho cercato di capire qualcosa dai post precedenti...mi dispiace cara, mi dispiace tanto...come tutte ti mando un abbraccio e ti dico di esser forte anche se è dura. Ma da qualche parte devi trovarla questa forza e andare avanti anche per chi, questa forza, proprio non ce l'ha. Mi raccomando, stai su. Splendida ricetta, come sempre e che foto ragazzi! Da copertina! Un bacione!

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  9. Che involtini deliziosi! Veramente invitanti!
    Mi aggiungo ai lettori del tuo blog, buona domenica!

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  10. Adoro la combinazione uvetta/salato, ma questi involtini non li ho mai fatti... da provare!

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Grazie per ogni commento, idea, sorriso ed anche critica che vorrete lasciarmi!