Il pesto:spaghetti integrali al pesto di friggitelli

Ed ecco un'ennesima pasta con un pesto improvvisato con quello che c'era in frigorifero: dei friggitelli che non avevo voglia di cucinare ed erano lì dentro a languire da un pò di tempo.

Veloce veloce, il tempo di cuocere la pasta ed è tutto pronto ed è extra light: oltre alla pasta integrale ho usato l'olio al sesamo.

Ingredienti per 2 persone:
160 gr spaghetti integrali
3 friggitelli
1 spicchio di aglio spellato
1 scalogno
1 alice sott'olio
origano fresco qualche foglia a piacere
10 olive taggiasche
pomodorini
olio al sesamo

La procedura è sempre la stessa: mentre la pasta cuoce, mettete nel mixer tutti gli ingredienti e, aggiungendo un poco di acqua di cottura degli spaghetti, frullate il tutto; tagliate i pomodorini in 4 parti.
Scolate la pasta, conditela con il pesto, mettete sopra i pomodorini e fate un altro giro con l'olio al sesamo.
Buon appetito.

Pasta con i friarelli e le patate

Eccomi, più veloce della luce, lascio un post prima di partire per augurare buona settimana a tutti...con questa pasta buonissima, sempre dall'ultimo numero di Sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr pasta tipo fusilli (io avevo gli scialatielli -mi sembra si chiamassero così - della Fabbrica di Gragnano)
400 gr di patate
250 gr friarelli (la ricetta dice peperoncini verdi dolci: io ne avevo anche uno rosso)
40 gr ricotta stagionata
1 spicchio di aglio
olio extrv
sale e pepe

Pelate le patate e tagliatele a dadini; schiacciate l'aglio sbucciato, pulite i friarelli e tagliateli a fettine sottili.
Scaldate 4 cucchiai di olio con l'aglio, poi eliminatelo; aggiungete le patate e una presa di sale, mescolate e fate cuocere coperto per 10 minuti, quindi togliete il coperchio e fatele dorare.
Aggiungete i friarelli e fate cuocere per 5-6 minuti, poi regolate di sale.
Cuocete la pasta, versate un mestolo di acqua di cottura nel sugo, scolatevi la pasta al dente e fatela saltare per qualche istante, quindi servite con una abbondante macinata di pepe ed altrettanto abbondante grattugiata di ricotta.
Squisita!
Allora buona settimana e se ce la faccio carico qualche foto delle vacanze in diretta, ciao!