Caponata di finocchio

Premetto che non amo molto i finocchi ma tendo a cercare ricette con verdure di stagione per cui, avendo diversi finocchi nati nell'orto del suocero, sono andata per blog alla ricerca di qualcosa che potesse stuzzicare anche me...

Sono andata a colpo sicuro cercando nelle ricette della giornata blogger contro l'omofobia ed ho trovato questa di Mangiare è un pò come viaggiare

 

Dose per 2 persone: un finocchio, olive taggiasche 2 cucchiai (io ho aumentato la dose!), 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di aceto bianco, mezzo cucchiao di zucchero, pistacchi a piacere, olio evo, sale e pepe.

Si rosola in padella con poco olio il finocchio tagliato a tocchettini, insieme alle olive ed ai capperi dissalati; dopo circa 10 si aggiunge lo zucchero e l'aceto e si fa evaporare.

Si regola di sale e pepe e si cuoce ancora un poco, ma i finocchi devono restare al dente.

Nel frattempo si tostano i pistacchi e si aggiungono nel piatto insieme ai finocchi cotti.

 

E' un contorno veloce, leggero e gustoso.

Buon fine settimana...magari domani posto qualcos'altro se ce la faccio!

Premio e...

Ho ricevuto questo premio da Sesè di Semplicemente femminile

Innanzitutto la ringrazio di cuore per avere pensato a me e preciso che, in genere, non partecipo a catene se non in casi eccezionali...

Ma questa è una catena semplice, senza fini particolari se non indicare un poco di se stesse e girare il testimone ad altre e così, volentieri, vi aderisco.

Le regole sono queste: 

si ringrazia la blogger che ci ha inviato il premio (nel mio caso potete omettere!)

si raccontano 7 cose su di sè

lo si gira ad altri 10 blog

Inizio quindi a "raccontarmi":

1) sono timida, al punto da diventare anche molto aggressiva, per difesa; il mio lavoro mi ha comunque aiutato ad aprirmi di più, benchè abbia acuito, forse, l'aggressività (ringrazio lo stress per questo);

2) odio l'inverno con tutte le mie forze;

3) adoro gli animali, soprattutto cani e gatti; ne ho avuti tanti come compagni di vita...adesso rivorrei il mio Chico...

4) amo le mie amiche, sono poche, non ci vediamo neppure spesso, ma per me sono indispensabili: ciò che sono lo devo in gran parte a loro (anche a quelle che , purtroppo, ho perso per strada...);

5) amo i libri: mi piace il contatto fisico con la carta, l'odore che emanano, i mondi che racchiudono;

6) sono testarda, sino all'inverosimile...

7) sono fedele, sia in amore che nell'amicizia.

ed ora ecco i blog che invito a raccogliere il premio e a raccontarsi:

Cucinando e assaggiando

My Ricettarium

Note di cioccolato

Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina

Nidi&Nodi

Olio e aceto

Myblogghissimo

Sfizi e pasticci

Il giardino dei sapori e dei colori

Basilico, malva & cerfoglio

Adesso avviso tutte ma, mi raccomando, nessuna si senta in obbligo: se non vi va, va bene comunque!

Qui non ci devono essere obblighi di alcun genere (ce ne sono già tanti nella vita, almeno sul web no!!!).

Salmone in crosta con fiocco

Buonaserata...ecco una ricetta velocissima e gustosa per tutti quelli a cui piace il salmone...

So che sono ricette stile anni 80, ma a me il salmone piace (è ricco di omega 3) e non lo avevo mai fatto in questo modo...

Poi me lo sono pure infiocchettato, visto il compleanno!

 

Avevo un filetto di samone di circa 4 etti; l'ho prima messo a marinare con erba cipollina, prezzemolo tritato, sale, pepe ed un filo di olio, in frigo coperto con pellicola trasparente, per circa 2 ore.

Poi ho steso un rotolo di pasta sfoglia quadrato, ho adagiato sopra il filetto , l'ho chiuso a pacchetto, ho fatto una piccola decorazione a fiocchetto con una striscia di pasta, ho spennellato di olio e cosparso con i semi di papavero.

Il tutto in forno ventilato a 200° per 25/30 minuti e la cena è servita!

 

In miniporzioni può essere utilizzato come antipasto.

Bon appetit!