Il primo antipasto sono state le capesante al vino, ricetta trovata su internet, ma non ricordo dove e veramente squisita: a me piacciono molto le capesante e questo mi sembra uno dei modi migliori per cucinarle.
Le ho accompagnate con fette di pane integrale con cui abbiamo fatto la scarpetta nel sughetto!
Ingredienti x 2: 8 capesante, farina, vino bianco secco, mezzo limone, prezzemolo, 1 spicchio aglio, olio evo, un pizzico di sale.
Pulite le capesante ed infarinatele salandole appena; spremete il succo di mezzo limone ed aggiungetelo a mezzo bicchiere di vino bianco secco; tritate una manciatina di prezzemolo.
In una padellina mettete un giro di olio con lo spicchio di aglio, che poi toglierete; fate dorare le capesante da entrambi i lati ed aggiungete il vino al limone e fate addensare la cremina sino a vostro gradimento; quando pronta aggiungete il prezzemolo e servite calde.
Mi sta venendo l'acquolina in bocca!
