Ne ho già inserite alcune, ma ho intenzione di farne tante altre, perchè condire una pasta con un pesto crudo, è uno dei modi più veloci e gustosi per metterci a tavola.
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| Tagliatelle di kamut al pesto di salvia e limone |
Ingredienti per 2 persone (ma potete dosare anche a piacere):
10-12 foglie di salvia
30 gr di parmigiano grattugiato
1 limone bio
20 mandorle
olio extravergine
sale
170 gr tagliatelle di kamut
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| un primo piano... |
Il pesto si prepara mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce: grattugiate la scorza del limone, tritate nel mixer le foglie della salvia, insieme al parmigiano, alle mandorle, il succo di metà limone, olio a filo, sale e, per non aggiungere troppo olio, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (create un'emulsione cremosa).
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| ...e la tagliatella inforchettata! |
Un sapore particolare e molto gradevole.
Buon fine settimana.
Che bella idea.. e anche io credo che il pesto fresco sia uno dei migliori modi per sentirsi soddisfatti a tavola! Salvia e limone deve essere appagante e freschissimo Mila :) Complimenti e un fine settimana stupendo :*
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