Aggiornamento e ricetta: casarecce al pesto di prezzemolo e vongole lupino

Sempre in ospedale, con un piccolo miglioramento per l'occlusione intestinale.

Per il resto di nuovo umore sotto le scarpe: ieri pomeriggio hanno portato accanto al letto di mia mamma (stanza da 4 con 5 letti) una donna morente...dopo un'agonia di qualche ora, con un respiro affannoso e molto forte , di cui non potevi non accorgerti anche se non volevi guardare, e' morta intorno all'una di notte , senza nessuno accanto, ed e' stata lasciata così per altre due ore prima che il medico si degnasse di darle un'occhiata ed accertare il decesso.

Mia madre si e' accorta di tutto ed e' stata una tragedia, non voleva dormire, questa mattina non voleva stare con la badante (io vado al lavoro mezza giornata, alternandomi tra mattina e pomeriggio)  e voleva che mi chiamasse...

Ma che non sia possibile avere, in un reparto di geriatria, dove la morte e' all'ordine del giorno, almeno una stanza, non dico due, ma una dove lasciare almeno un po' di dignità a chi sta per morire, e non provare psicologicamente gli altri ricoverati che già da soli pensano di morire?

Ed io ho un bel dire che non e' morta ma che l'hanno portata in terapia intensiva....

Queste le ultime riflessioni ...

Basta, ora un po' di cucina, quella fatta un po' di tempo fa, per potersi riallacciare alla vita, ad un pizzico di normalità ...

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di pasta secca tipo caserecce
una bella manciata di prezzemolo (non l'ho pesato)
una manciata di pinoli tostati
2 spicchi di aglio
un cubetto di ghiaccio
350 gr di vongole lupino
peperoncino secco
un limone bio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio extrv e sale

Preparate il pesto: frullate le foglie del prezzemolo lavate ed asciugate con uno spicchio di aglio, i pinoli tostati, il cubetto di ghiaccio, un pizzico di peperoncino a piacere e olio.

Fate aprire le vongole, dopo averle spurgate in acqua salata per almeno 2 ore, sfumando con il vino bianco ed aggiungendo peperoncino a piacere.

Prelevate 5 cucchiai del sugo delle vongole, filtrateli per eliminare eventuali residui (se le vongole sono spurgate bene non ce ne sarà bisogno), ed aggiungeteli al pesto di prezzemolo, mescolando bene.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata quindi scolatela, conditela con il pesto, aggiungete le vongole ed una grattugiata di buccia di limone.

Gustatele con un pò di atmosfera...

Ciao.

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