Torta banane e ananas

Una ciambellona diversa dal solito

Ingredienti:
270 gr farina 00
300 gr banane
350 gr fette di ananas in scatola (potete usare quello fresco, anzi meglio)
125 gr yogurt bianco
80 gr olio di semi di girasole
1 dl di cognac
180 gr zucchero
la scorza grattugiata di un limone bio
1 bustina di lievito

Tagliate a pezzetti l'anans e a fettine le banane; mettetele insieme in una terrina , aggiungete un cucchiaio di zucchero e metà del cognac, mescolate e fate macerare per 10 minuti.

Lavorate le uova con lo zucchero sino a renderle spumose, inciorporate lo yogurt, l'olio, alternato alla farina mescolata con il lievito, il cognac rimasto e la buccia di limone.

Aggiungete anche le banane e l'ananas (io ne avevo tenuto un pò da parte, messo poi sopra la fetta), mescolate bene e mettete in una tortiera max 24 com (io avevo disponibile lo stampo da budino in silicone, per quello è venuta così alta).

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti, fate la prova stecchino prima di toglierla. Solpverate di zucchero a velo quando è fredda.

Ci starebbe bene una bella cremina alla vaniglia o anche al limone...

Ringraziamenti...

Chi mi conosce sa che non sono costante sul blog...sa anzi che da parecchio latito e non riesco a passare nei vostri blog...

Oggi, dopo non  so quanto tempo, sono andata a vedere i commenti che mi avete lasciato: accipicchia!!!!

Mi sono commossa...

Grazie a tutte voi che siete passate da qui...non riesco a venire a salutarvi nei vostri spazi...accettate questo grosso abbraccio comune!

p.s.: per l'anonima che mi ha lasciato un messaggio chidendomi notizie sulle miodesopsie: se mi mandi la tua mail ti rispondo in privato...comunque ci si abitua, purtroppo e per fortuna...ma non se ne andranno più...

Fiori di zucca ripieni di burrata ed alici gratinati in forno

Una squisitezza, uno tira l'altro...

Per 10 fiori:
10 fiori di zucca
1 burrata circa 250 gr
10 filetti piccoli di alici sott'olio
farina
panfrattato
un uovo
sale e pepe
olio extrv

Pulite delicatamente i fiori di zucca togliendo il pistillo interno (se anche li rompete da un lato non importa: quando poi vengono passati nell'uovo e nel pangrattato restano in forma comunque); tagliate a fette la burrata.

Riempite ogni fiore con una fetta di burrata ed un'alice, richiudete i petali; passateli prima nella farina, che avrete leggermente salato, poi nell'uovo sbattuto (quel tanto che basta per inumidirli), poi nel pangrattato.

Metteteli in una teglia coperta di carta forno, irrorateli leggermente con un poco di olio extravergine, poi in forno caldo ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.

Poi cercate di trattenervi a non mangiarli tutti, se ce la fatte...