tag:blogger.com,1999:blog-3847123363506879442024-03-16T19:53:11.230+01:00Senza Sale in ZuccaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.comBlogger400125tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-54015170030469307312015-12-20T11:22:00.001+01:002015-12-20T11:22:29.871+01:00Zuppa di pane nero integrale e porri con salmone affumicato: perfetta per Natale!Ricetta da annotare assolutamente anche se non ho fatto foto.<br />
Nel numero di dicembre de La Cucina italiana, e' ideale per una primo d'effetto o anche come entree in porzione minore...<br />
Io non ho trovato il pane nero ed ho utilizzato pane integrale; mentre la realizzavo, benché la ricetta mi avesse interessato sin da subito, non pensavo ad un tale sapore...provatela perché non ve ne pentirete.<br />
Annoto gli ingredienti e le porzioni come indicato nella rivista, che indica dosi per 8 persone; io ho dimezzato , e indico le mie modifiche tra parentesi, ed è' stata sufficiente per 2 persone...secondo me x 8 sono un po' poche...<br />
<br />
Ingredienti:<br />
1,5 la di brodo vegetale (io 800/900 ml)<br />
400 gr filetto salmone affumicato (io 100)<br />
250 gr pane nero integrale (io 125 gr pane integrale)<br />
150 gr patata (io una patata che pesava circa 100 gr)<br />
100 gr noci (io 6 noci)<br />
100 gr grana (io non l'ho messo)<br />
2 porri<br />
Burro, timo, olio extravergine ,sale<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mondate i porri, togliendo le fogli esterne e le radici, quindi tagliateli a rondelle non troppo sottili; pelate la patata e tagliatela a pezzettini , quindi soffriggetela con 2 cucchiai di olio insieme a metà dei porri per un paio di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate il pane a cubetti, tenetene da parte una manciata, e aggiungete gli altri al porro e patate, continuando a rosolare tutto per 1 minuto, quindi aggiungete il brodo ( tenendone da parte un poco, circa 100 ml) e cuocete la zuppa per 30 minuti ( il pane assorbirà il brodo).</div>
<div style="text-align: justify;">
Brasate le rondelle di porro rimaste con un filo di olio per 2/3 minuti, sfumate con il brodo tenuto da parte, salate e cuocete per circa altri 2 minuti.</div>
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Tostate i cubetti di pane rimasti in una padellino con una noce di burro, rendendoli croccanti.</div>
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Prendete il filetto di salmone ( se è presente la parte centrale più scura toglietela), quindi rifilatelo e tagliatelo a cubetti regolari (io li ho fatti grandi quanto i cubetti di pane arrostiti...circa 1 cm).</div>
<div style="text-align: justify;">
Frullate la zuppa con 3/4 cucchiai di olio e un bel pizzico di sale (assaggiate per regolare la sapidità ) quindi distribuitela nei piatti, aggiungete il pane tostato, le noci spezzettate, i cubetti di salmone e scaglie di grana, se vi piace; io ho concluso con un giro leggerissimo di olio extravergine e qualche fogliolina di timo fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
È' eccezionale! Da fare per il pranzo di Natale! </div>
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Appena la rifaccio aggiungo la foto.</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-42003005368493684712015-09-27T16:44:00.000+02:002015-09-27T16:44:11.062+02:00Torta brioche alla panna e crema pasticcera super veloce<div style="text-align: justify;">
Ecco una torta brioche fantastica, che ho abbinato ad una crema pasticcera di sicura riuscita.</div>
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La torta l'ho copiata, paro paro, dal blog Formine e Mattarello, dove ho visto tantissimi dolci sfiziosi da provare prossimamente; la mia è un poco più abbronzata e direi un pò "sbilenca" , storta, ma dalla mia ho la scusa che non faccio mai dei lievitati, tanto meno con questa procedura di taglio fette...</div>
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La crema è una vecchia ricetta tratta da Cookaround, e non sbaglia, per cui in fondo annoto anche quella.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2yRvZ2CopBYGTByGzL09-fsB5bGzkmDiZjlStw6aAd1-YmFC5QkYQzn_PCmViM6hOgGRw4Xj51oWHNHQEY9VUUnjI1G6dz4XxCiHrRNcDjwXsYWHAB1fjQFMBstdoIRfrbKIQACNxjmkp/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2yRvZ2CopBYGTByGzL09-fsB5bGzkmDiZjlStw6aAd1-YmFC5QkYQzn_PCmViM6hOgGRw4Xj51oWHNHQEY9VUUnjI1G6dz4XxCiHrRNcDjwXsYWHAB1fjQFMBstdoIRfrbKIQACNxjmkp/s1600/11.JPG" /></a></div>
Ingredienti:<br />
300 gr farina 00<br />
250 gr farina manitoba<br />
1/2 cubetto di lievito di birra fresco (12 gr)<br />
100 gr zucchero<br />
250 ml panna fresca<br />
i semini di mezza bacca di vaniglia (io ho messo quelli della bacca intera)<br />
2 uova medie + 1 albume<br />
1 pizzico di sale<br />
un pochino di latte per pennellare la superficie (io l'ho preso dai 500 ml utilizzati per la crema)<br />
mandorle a lamelle a piacere<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjR-msgDsVq5WV9hs-b7hSHUQjhctRcaHaoS3MHQV9dW3cesK66k27QahRNd2fRx42wat_LgW53ORItqA6RDEGz_A3Ja8rAzJZHpgc4e4dd4UcsMez6CcJ8vNebdO-pXqZ3ftc5XM_X09S/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjR-msgDsVq5WV9hs-b7hSHUQjhctRcaHaoS3MHQV9dW3cesK66k27QahRNd2fRx42wat_LgW53ORItqA6RDEGz_A3Ja8rAzJZHpgc4e4dd4UcsMez6CcJ8vNebdO-pXqZ3ftc5XM_X09S/s1600/22.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Fate sciogliere il lievito di birra nella panna tiepida insieme ad un cucchiaio di zucchero preso dal totale; fate riposare coperto ed al caldo per 20 minuti (io l'ho messo coperto nel forno che avevo scaldato a 50°).</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo, nella planetaria del robot (io uso il Kenwood Prospero) mettere le farine, lo zucchero, i semini della vaniglia, la panna, le uova e l'albume ed impastare (con il gancio a k) fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungendo alla fine anche il pizzico di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare l'impasto in una spianatoia infarinata, lavorarlo bene (io ho fatto circa 5 minuti) poi formare una palla e mettere a lievitare coperto sino al raddoppio (circa un'ora).</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi prendere la palla e stenderla formando un rettangolo di circa cm 30x45, poi arrotolarlo su sè stesso partendo dal lato più lungo, formando così un salsicciotto da tagliare a fette di circa 1 cm, 1 cm 1/2 di spessore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Posizionate le fette una dietro l'altra in una teglia ben imburrata (la mia di 26 cm, ma sarebbe meglio un pò più piccola); l'ultima fetta mettetela al centro. Coprite e fate di nuovo lievitare per circa un'ora e 1/2 sino al raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spennellate la superficie con il latte, cospargetela con le mandorle e cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti, coprendola con un foglio di carta forno dopo 10 minuti, perchè tende a scurire molto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtcfKUIHaNDRYFQor2mtiMmnIOB133ElzC5oJ6L8i_NWJ3rY687NYsRfJuwGIuAS61UDr_3TfNyOoWVlp5g7jzbDNQET2DTvwd3vCGNFPpg9bC_E1jG25OtfAATJSzbgIQdXD84zdvEO7/s1600/33.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtcfKUIHaNDRYFQor2mtiMmnIOB133ElzC5oJ6L8i_NWJ3rY687NYsRfJuwGIuAS61UDr_3TfNyOoWVlp5g7jzbDNQET2DTvwd3vCGNFPpg9bC_E1jG25OtfAATJSzbgIQdXD84zdvEO7/s1600/33.JPG" /></a></div>
Adesso la crema pasticcera:<br />
la dose intera è:<br />
1 lt di latte intero (io 500 ml parzialmente scremato) <br />
<div style="text-align: justify;">
300 gr di zucchero (io 150)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova intere (io uno medio-grande)</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr di farina (io 60)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di vanillina (io ho usato un bacello di vaniglia aperto per il lungo e messo a bollire con il latte)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate bollire il latte (con il bacello di vaniglia tagliato per il lungo); a parte, in una casseruola che può andare sul fuoco, amalgamate con una frusta a mano le uova con lo zucchero, poi aggiungete il pizzico di sale, la vanillina (se non avete usato il bacello) e la farina e amalgamate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando il latte bolle versatelo (senza il bacello) nella casseruola con il composto, mettete sul fuoco e girate sempre con la frusta a mano: dopo pochissimo inizia ad addensarsi e quando incomincia a fare le bolle è pronta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Velocissima e molto buona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bye bye...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-74608040880411608822015-09-24T20:55:00.000+02:002015-09-24T20:55:40.585+02:00Zuppa di porcini e finferliE' autunno, purtroppo...<br />
Inizia la lunga stagione della nebbia, della pioggia, del freddo...<br />
<div style="text-align: justify;">
Ed inizia la stagione del confort food. che deve ristorare il corpo e l'anima...ammesso che ce la faccia a fare tutto questo...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma vogliamo essere positivi ed iniziamo questa stagione con una zuppa di funghi, perché anche di questi è stagione e son buoni, ma tanto buoni...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ricetta salvata dal forum del Gambero Rosso e modificata per ospitare due tipi di funghi, i finferli ed i porcini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-vqC4sa7ZgLsgP_O7O8GTrnBLouYw01U4IJgZru7ztoNic0CRiyH5ZiCB8PeBbMnpm_CXPy18qbcaDLUlLYDa1W37eWfcOTUbr2rXnR7oVCmJRpsBiPY1L4_Jn3s_ejvM2kJA9cAxcTBf/s1600/33.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-vqC4sa7ZgLsgP_O7O8GTrnBLouYw01U4IJgZru7ztoNic0CRiyH5ZiCB8PeBbMnpm_CXPy18qbcaDLUlLYDa1W37eWfcOTUbr2rXnR7oVCmJRpsBiPY1L4_Jn3s_ejvM2kJA9cAxcTBf/s1600/33.JPG" /></a></div>
Ingredienti (circa 3 porzioni):<br />
250 gr di porcini<br />
250 gr di finferli (detti anche galletti)<br />
una patata media<br />
una carota piccola<br />
1 spicchio di aglio<br />
un mazzetto di prezzemolo<br />
brodo vegetale q.b.<br />
olio extravergine<br />
sale e pepe<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLepy5Tnwgze5vrU9hraJIDDgu6J7qEimEmUnF5z_ipBaaw5_ZyM-1gdE_rRvEKq3DAVfTmQspYfLHV2qXnvgOJyClWES_-L8Vyq2mOH1EiK-xYowZXVB7nm6CNMAkEWmBcHeKSvZZGGrH/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLepy5Tnwgze5vrU9hraJIDDgu6J7qEimEmUnF5z_ipBaaw5_ZyM-1gdE_rRvEKq3DAVfTmQspYfLHV2qXnvgOJyClWES_-L8Vyq2mOH1EiK-xYowZXVB7nm6CNMAkEWmBcHeKSvZZGGrH/s1600/11.JPG" /></a></div>
Pulite tutti i funghi spazzolandoli bene dalla terra e tagliateli a pezzi.<br />
Tritate l'aglio, tagliate a dadini la patata e la carota.<br />
<div style="text-align: justify;">
In una casseruola fate imbiondire l'aglio con un poco di olio, quindi aggiungete la patata e la carota, dopo circa 2 minuti aggiungete i funghi e fateli insaporire, poi coprite con il brodo e cuocete per circa 30/40 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo assaggiate di sapidità e salate se occorre, poi aggiungete abbondante prezzemolo tritato, spegnete e servite con un giro di olio e una grattugiata di pepe fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFcn5Oo0E_UFCSH5oYyQsT4OKNKlr-xzY0Wu11CEDhV0z5s6VPiZZ9vfoBVd8EKM0i0LjKH_OqVEB67NblX82RHc4BWI8l6PbexmQ5e4krFZaCVmfVrE8OoAwfO5RVoJwNvP1gFrBuBNl/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFcn5Oo0E_UFCSH5oYyQsT4OKNKlr-xzY0Wu11CEDhV0z5s6VPiZZ9vfoBVd8EKM0i0LjKH_OqVEB67NblX82RHc4BWI8l6PbexmQ5e4krFZaCVmfVrE8OoAwfO5RVoJwNvP1gFrBuBNl/s1600/22.JPG" /></a></div>
...e purtroppo è iniziato il periodo delle foto al chiuso....mannaggia...<br />
Buona serata.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-53010280295082001982015-09-12T17:35:00.000+02:002015-09-12T17:35:59.956+02:00Filetto di maiale e fichi...ricetta n.1<div style="text-align: justify;">
Ricetta n.1 perchè, in breve tempo, ne ho fatti due, con due ricette diverse, entrambe molto buone (forse la seconda ancora meglio di questa), per cui le posterò per tenerle a mente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa è da fare in ogni stagione perchè , benchè la ricetta originale (tratta da Elle a tavola di agosto) prevedesse i fichi freschi, io l'ho fatta con quelli secchi (perchè i freschi ancora non c'erano...).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIcsnURtkkXiUnDtQcpi4IAhzpKKP6WfJk9lMPEXcHqdQte1uVxxvTtB95QXlbUe02HgkGjfCWs96SqGKfiVB9OqSpNM-OEYElWCJDCqgHdG7VO73LYAMgzgaUOR0TNGyR5W3rW4gR406/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIcsnURtkkXiUnDtQcpi4IAhzpKKP6WfJk9lMPEXcHqdQte1uVxxvTtB95QXlbUe02HgkGjfCWs96SqGKfiVB9OqSpNM-OEYElWCJDCqgHdG7VO73LYAMgzgaUOR0TNGyR5W3rW4gR406/s1600/1.JPG" /></a></div>
Ingredienti:<br />
700 gr filetto di maiale<br />
6 fichi neri (io 12 fichi secchi)<br />
2 cucchiai di miele di acacia<br />
2 cucchiai di aceto balsamico<br />
2 cucchiai di aceto rosso (io ho usato aceto di mele)<br />
diversi rametti di maggiorana fresca (4/5 rametti)<br />
1 cucchiaino di pepe rosa (io ne ho usato un pò di più)<br />
30 gr burro<br />
4 cucchiai olio extravergine<br />
sale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_pnqF28SE-TaL67FIBH2VrnvmCi0bgnBY7vfUf7PXJra-M6F_ZNIP06AWW7aWODDGFB7rlyTrBxResdGGRKmyv-PwfBXLjer31zHgAwFIlp1Of2GC5Um_6DoP1sDya1EWeB4ZjGQYier/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_pnqF28SE-TaL67FIBH2VrnvmCi0bgnBY7vfUf7PXJra-M6F_ZNIP06AWW7aWODDGFB7rlyTrBxResdGGRKmyv-PwfBXLjer31zHgAwFIlp1Of2GC5Um_6DoP1sDya1EWeB4ZjGQYier/s1600/2.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldate olio e burro in un tegame antiaderente, quindi rosolatevi a fiamma alta il filetto di maiale (io lo avevo prima massaggiato con un pò di sale) ben bene da tutti i lati, compresi quelli piccoli.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolate i due aceti ed il miele, salate (attenzione a salare se avete prima salato il filetto) e, quando il filetto sarà ben rosolato, bagnatelo con questa emulsione, abbassate la fiamma e cuocere per circa 15/20 minuti (io ho fatto 20 perchè non volevo rischiare di avere la carne troppo poco cotta, ma dipende da quanto è grande il vs filetto).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pVBc16P2suGbHL-fpQud5xlNV14DM_dbNLgaJwb4hYy3YushVFcxRDqyZney4Teg90VbfHRv-dVCpSOhS4g18gPAKAj5wHBqrF9RQMar3_IpWnB9EKpRsrWxmlBkMvDEMdgrPsAAMtAq/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pVBc16P2suGbHL-fpQud5xlNV14DM_dbNLgaJwb4hYy3YushVFcxRDqyZney4Teg90VbfHRv-dVCpSOhS4g18gPAKAj5wHBqrF9RQMar3_IpWnB9EKpRsrWxmlBkMvDEMdgrPsAAMtAq/s1600/3.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Togliete la carne dal fuoco ed avvolgetela in un foglio di alluminio e fatela riposare almeno 5 minuti; unite in padella i fichi tagliati in 4 parti e, se freschi, mescolate e togliete subito dal fuoco, io quelli secchi li ho fatti emulsionare un pò di più lasciandoli circa 5 minuti sul fuoco (volevo che si ammorbidissero).</div>
<div style="text-align: justify;">
Togliete il filetto dalla carta, tagliatelo a fette spesse e servitelo con il sughetto ai fichi, guarnendo con le foglioline di maggiorana e le bacche di pepe rosa, alcune intere ed alcune sbriciolate con le mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-20937538608615022142015-09-04T21:32:00.002+02:002015-09-04T21:33:07.312+02:00Torta alla crema di ricottaTante foto per una torta da provare.<br />
<div style="text-align: justify;">
Da quando ho scoperto Pinterest, sto navigando sui blog di cucina americani : alcuni sono veramente carini ed interessati e in uno di questi ho scovato questa torta con la ricotta che mi ha interessato e l'ho già provata, con molta soddisfazione, diverse volte e con alcune varianti (purtroppo non ho segnato il nome del blog da cui ho tratto la ricetta, che comunque ho variato negli ingredienti).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBK3QeyI_sfgjy0mOLmr_Ln4mBHTyo-AyFxvR1NJZth_GIMO_gtSXCyRRiDGhFCRgoae9vJtiXwoEIY5cJIEdk3rCw4lZGv1UteVotZFdjUtmRHfOnVN4W-cEUXMqiS8zySa3NWYDyefV1/s1600/44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBK3QeyI_sfgjy0mOLmr_Ln4mBHTyo-AyFxvR1NJZth_GIMO_gtSXCyRRiDGhFCRgoae9vJtiXwoEIY5cJIEdk3rCw4lZGv1UteVotZFdjUtmRHfOnVN4W-cEUXMqiS8zySa3NWYDyefV1/s1600/44.JPG" /></a></div>
Ingredienti (tra parentesi quelli della ricetta originale):<br />
300 gr farina integrale (oppure 00)<br />
100 ml olio di semi di girasole<br />
100 ml di latte di riso (o latte normale)<br />
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia<br />
4 uova<br />
<div style="text-align: justify;">
150 di zucchero di canna (provata anche con lo zucchero di canna integrale, viene pure meglio)(in origine zucchero semolato)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5VTI9mUEIU7Upr7FxXRF6ZUjk_RpbqEgVCCDWmqdvKcGJ33X7hY_DWsOaEc50BCPfl4Qp8w8IgHrN4S0XQ8q51YIgAf8yVSR4pdesMudPWfsmjNDUfB6vD5L8LrDTx5cyG6QyZDmWRea/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5VTI9mUEIU7Upr7FxXRF6ZUjk_RpbqEgVCCDWmqdvKcGJ33X7hY_DWsOaEc50BCPfl4Qp8w8IgHrN4S0XQ8q51YIgAf8yVSR4pdesMudPWfsmjNDUfB6vD5L8LrDTx5cyG6QyZDmWRea/s1600/22.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima di andare in forno</td></tr>
</tbody></table>
Per la crema di ricotta:<br />
400 gr ricotta<br />
2 uova<br />
la scorza grattugiata di un limone bio<br />
150 di zucchero di canna chiaro (o semolato)<br />
<div style="text-align: justify;">
100 gr uvetta (io l'ho fatta anche con i mirtilli, pari peso, mentre la ricetta originale prevedeva gocce di cioccolato)</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEaAj_WFITPG5vKEBLoLdjG9E84Icg98tz-kN0VYIfVxRUqEpPktXY1QZWFTIATutOsnOcU6aox9KrcSS4XrQDL9mIbO7FEby-X6FqzBeABhy11zM1LGFb3X2yxf4re8CF9GHbKeowXC5R/s1600/55.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEaAj_WFITPG5vKEBLoLdjG9E84Icg98tz-kN0VYIfVxRUqEpPktXY1QZWFTIATutOsnOcU6aox9KrcSS4XrQDL9mIbO7FEby-X6FqzBeABhy11zM1LGFb3X2yxf4re8CF9GHbKeowXC5R/s1600/55.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La versione con zucchero di canna integrale e mirtilli</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa preparate la crema di ricotta: sbattete con le fruste elettriche due tuorli d'uovo insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale; aggiungete quindi la ricotta, la scorza grattugiata del limone e continuate a sbattere sino ad ottenere una bella crema omogenea. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per ultimo aggiungete l'uvetta ammollata, o i mirtilli o le gocce di cioccolato, a seconda di ciò che avrete scelto, e mettete da parte.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhifUM2zdqDX0GMMTvOu4QKF4UCFRx8glVCarEi4GAAxWnP1BCYZrEttcybo7LzY7enBHhR82ljQunWzkgrAKr3BL81xhhnVr0iwqflmpeXLH_tWYmzGh7xx6uS7x8GIsP4OgOvrFSu-iVR/s1600/33.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhifUM2zdqDX0GMMTvOu4QKF4UCFRx8glVCarEi4GAAxWnP1BCYZrEttcybo7LzY7enBHhR82ljQunWzkgrAKr3BL81xhhnVr0iwqflmpeXLH_tWYmzGh7xx6uS7x8GIsP4OgOvrFSu-iVR/s1600/33.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La versione con zucchero di canna bianco e uvetta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Preparate l'impasto: montate le 4 uova nella planetaria del robot o con le fruste elettriche insieme allo zucchero sino ad ottenere un composto ben montato; quindi aggiungete l'olio e poi la farina, a cui avrete mescolato il lievito e l'estratto di vaniglia, alternandola con il latte, sino ad ottenere un impasto bello liscio (se usate lo zucchero di canna integrale mettete 3/4 di bustina di lievito).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOWVXjLJKte1dGYzXNsAyY131EvdyXml0L1rnpElfTdjFQyLqEDT8kwRqCJZ_m1HJZkuXi0oKgsPBamiqFVmEYoJHtnqIV5bUmyq9Gwdz1Q2iDIeIJ5RpTiiPz_ZcrIJeax4fpSmOUArXT/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOWVXjLJKte1dGYzXNsAyY131EvdyXml0L1rnpElfTdjFQyLqEDT8kwRqCJZ_m1HJZkuXi0oKgsPBamiqFVmEYoJHtnqIV5bUmyq9Gwdz1Q2iDIeIJ5RpTiiPz_ZcrIJeax4fpSmOUArXT/s1600/11.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate una teglia da ciambella (la mia è di 26 cm; come vedete dalla
foto io l'ho ricoperta bene, dopo averla imburrata, con la carta da
forno bagnata e strizzata, per poter sfornare più facilmente la torta) e
versatevi l'impasto, quindi versate sulla superficie, ad eguali
distanze, la crema di ricotta utilizzando un cucchiaio (come vedete
nella seconda foto).</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate a 170° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino nell'impasto dove non c'è la ricotta), sfornate, fate raffreddare poi toglietela dalla tortiera e cospargete di zucchero a velo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKBaminQ7Sz12cthKOJJjWZgXYJLM8vNG5_RVfzziCeGiQzbqlUkUfF02WVzVKhB_DqpxCbLRA4i0jvtkDKKM6giUBfI0p42wwMejz7M-xo6Xn6QNO4znSsiaDaDKgm0u5Yk0zvzR-peFE/s1600/66.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKBaminQ7Sz12cthKOJJjWZgXYJLM8vNG5_RVfzziCeGiQzbqlUkUfF02WVzVKhB_DqpxCbLRA4i0jvtkDKKM6giUBfI0p42wwMejz7M-xo6Xn6QNO4znSsiaDaDKgm0u5Yk0zvzR-peFE/s1600/66.JPG" /></a></div>
E' veramente buona, meglio ancora con lo zucchero di canna integrale ed i mirtilli!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-38299958124468092752015-08-23T11:56:00.001+02:002015-08-23T11:56:48.855+02:00Gaberoni gratinati ai pistacchiUltima domenica prima del rientro al lavoro...................................:-((((((((((((((((((((<br />
<div style="text-align: justify;">
Non voglio neppure pensare cosa troverò...nè ho voglia di pensarci.</div>
<div style="text-align: justify;">
La testa è piena di idee ma nessuna riguarda il lavoro...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ed allora pensiamo al blog e mettiamo una ricetta, vah, che è meglio...</div>
<div style="text-align: justify;">
Presa da Accademia Barilla (che prevedeva gamberetti, ma ho preferito adattarla a dei bei gamberoni) molto buona, ideale come antipasto o secondo (dipende da quanti ne fate!)</div>
<div style="text-align: justify;">
Forse sul blog vi è già una ricetta simile, non ricordo...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7BfSbFIYJZbwquAtCNuM15-is8J46VRw2nbXq8Pizj5OivT3ES7VYaGn7guKi67YZOMq1O9s8ZctqXbblgBUxgHfXrYlK48VtqemE7lyirsW4s2MKscbqofnjVi4iCNcRlwb3kVs5x2v/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7BfSbFIYJZbwquAtCNuM15-is8J46VRw2nbXq8Pizj5OivT3ES7VYaGn7guKi67YZOMq1O9s8ZctqXbblgBUxgHfXrYlK48VtqemE7lyirsW4s2MKscbqofnjVi4iCNcRlwb3kVs5x2v/s1600/11.JPG" /></a></div>
<i><b>Gamberoni gratinati ai pistacchi:</b></i><br />
20 gamberoni<br />
80 gr di pistacchi (già sgusciati ma non salati)<br />
60 gr di pane grattugiato<br />
olio eztravergine<br />
sale e pepe<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRojqBZ36sXMWZSC-8M1Xxnleq7bq4DWuId66ZxAomwhEYivWaEnoqMME-uL1BzUBImyRzxLjehViBqY4PJNwxBVkEKgaIoJp24dpZjoG2iJGyT0c6z-mK1m5vgS2vnRhzTbNxT0gB2GXA/s1600/44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRojqBZ36sXMWZSC-8M1Xxnleq7bq4DWuId66ZxAomwhEYivWaEnoqMME-uL1BzUBImyRzxLjehViBqY4PJNwxBVkEKgaIoJp24dpZjoG2iJGyT0c6z-mK1m5vgS2vnRhzTbNxT0gB2GXA/s1600/44.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Semplicissima e velocissima: tritate i pistacchi e mescolateli con il pangrattato, olio (la ricetta diceva 15 gr, io ho fatto ad occhio), sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite i gamberoni togliendo testa, carapace e filo intestinale, quindi passateli nel composto di pane e pistacchi, premendo bene affinche l'impanatura resti appiccicata al gambero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm3mD8oYx29OFjhYg9KG4jgsqyNl2DZhAyA9tF5D00VAW0CTukP6EcR5SQFYGiinQFUt4KcZbJr3pTuveeCrWY50wbV-N01vRJ5NPd-H1-3wUMqbnVlIP6MWzc5O4UV6XjaWGbDnFbU4Vh/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm3mD8oYx29OFjhYg9KG4jgsqyNl2DZhAyA9tF5D00VAW0CTukP6EcR5SQFYGiinQFUt4KcZbJr3pTuveeCrWY50wbV-N01vRJ5NPd-H1-3wUMqbnVlIP6MWzc5O4UV6XjaWGbDnFbU4Vh/s1600/22.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete i gamberoni in una pirofila leggermente unta con olio, versare sopra l'impanatura rimasta, irrorate con un poco di olio e mettete in forno caldo a 190-200° per circa 6 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Beh, uno tira l'altro!</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito e buona domenica. </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-5419713246813422862015-08-14T12:35:00.001+02:002015-08-14T12:35:44.229+02:00Rigatoni gratinati al forno<div style="text-align: justify;">
Beh, in ferie si sta proprio bene, anche se si sta a casa e si lavora mettendo a posto ciò che non si riesce a fare durante le settimane lavorative.</div>
Lascio questa ricetta gustosa, tratta da Sale e Pepe di agosto, a cui ho fatto qualche variante.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQeUpnlD23IosQBcfO53N2_guNJDda5AKYRGE94hRyxJNK8UQIdCY55fFmsi33HQ2htxmyotvUkmr3e-HgCCnFlXYhUUjMffNgM3O0FAOoi15Ue_xwsUtwOSo2HyGbOEezgvbwm15iyF2/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQeUpnlD23IosQBcfO53N2_guNJDda5AKYRGE94hRyxJNK8UQIdCY55fFmsi33HQ2htxmyotvUkmr3e-HgCCnFlXYhUUjMffNgM3O0FAOoi15Ue_xwsUtwOSo2HyGbOEezgvbwm15iyF2/s1600/11.JPG" /></a></div>
<b>Rigatoni gratinati al forno</b><br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
3 pomodori cuore di bue<br />
300 gr di rigatoni<br />
250 gr di mozzarella (io di bufala)<br />
50 gr parmigiano grattugiato<br />
1 cipollotto (io una cipolla di tropea)<br />
2 spicchi di aglio<br />
origano secco q.b.<br />
un trito di pistacchi e pangrattato (mia aggiunta)<br />
foglie di basilico (un mazzetto)<br />
olio extravergine, sale <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdc7jVjisdCNiYt4LXotXOkvgBDSVUOrlpG3yWZSnibwkYztzPUoE3cU6nRhNiY3siTn_xJcx9kRbz2hVqWpcJOsIQcns6Q1Vkcq69SKuk1ARUGsFZeG-BZYtvM2lRq0nh3QUW7GpRDN9/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdc7jVjisdCNiYt4LXotXOkvgBDSVUOrlpG3yWZSnibwkYztzPUoE3cU6nRhNiY3siTn_xJcx9kRbz2hVqWpcJOsIQcns6Q1Vkcq69SKuk1ARUGsFZeG-BZYtvM2lRq0nh3QUW7GpRDN9/s640/22.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prima di andare in forno</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a fette i pomodori e tritate il cipollotto (nel mio caso la cipolla di tropea); tagliate a fette la mozzarella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate rosolare il trito di cipolla e i 2 spicchi di aglio in camicia in 4 cucchiai di olio, quindi aggiungete i pomodori, temendo da parte le fette necessarie per coprire, una volta sistemata la pasta condita in teglia, la superficie. Salate e fate cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, poi spegnete e togliete l'aglio.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IyRxQ-jND493DSGjd4Wxf2CkNvs-cUm_3F72TzrJBlWYD9_7BQYquh3e9BhF6GvK1VR80BoNObv_xYyMJiDaBvie_Sg3qFjwZ6727_b3Sv2H2UQ_uYr7f9HliCj2Zsk_yrpSP4lTZI8o/s1600/33.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IyRxQ-jND493DSGjd4Wxf2CkNvs-cUm_3F72TzrJBlWYD9_7BQYquh3e9BhF6GvK1VR80BoNObv_xYyMJiDaBvie_Sg3qFjwZ6727_b3Sv2H2UQ_uYr7f9HliCj2Zsk_yrpSP4lTZI8o/s640/33.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sempre prima di andare in forno</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, quindi conditela con il sugo dei pomodori, mescolando bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ungete con un pò di olio una teglia da forno, stendete uno strato di pasta, aggiungete abbondanti foglie di basilico, date una spolverata di parmigiano ed origano e aggiungete le fette di mozzarella; ripetete la sequenza degli ingredienti sino a terminare con le fette di pomodoro tenute da parte.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-urpM-jE2RevosZd6waPB1JWsphHak-S6HqOxqpCQJcubvMbz6Do8aR44jZSycL5g9R6ejw3QEJWqnZr9UkmEbULXDQN3WvSrwiztvs6U0hFNeztSP3C7YWuK4NIlCo3G0Z4jKCOwdYe/s1600/44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-urpM-jE2RevosZd6waPB1JWsphHak-S6HqOxqpCQJcubvMbz6Do8aR44jZSycL5g9R6ejw3QEJWqnZr9UkmEbULXDQN3WvSrwiztvs6U0hFNeztSP3C7YWuK4NIlCo3G0Z4jKCOwdYe/s1600/44.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dopo cottura</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Io ho fatto un solo strato di pasta e degli altri ingredienti (avevo ridotto le dosi per due persone), poi, sopra le fette di pomodoro in superficie ho aggiunto un altra spolverata di origano ed il trito di pistacchi e pangrattato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho quindi dato un giro di olio ed informato a 220° per 20 minuti, quindi , come diceva la ricetta, ho acceso il grill e fatto gratinare per 5/7 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOREoj6VWXqFfQn-t9pYC7NsyAWR3tdY7t4aYTOuCv2gwWD7LhQBkeO2CPUYJD0Il4h9nn4IV83nhJf6IgMQlyx3RqzelhtVAtJzHxvcBju5bWEW3xKfkRRom1Vo72E8X0XU3UjH9oWZjP/s1600/55.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOREoj6VWXqFfQn-t9pYC7NsyAWR3tdY7t4aYTOuCv2gwWD7LhQBkeO2CPUYJD0Il4h9nn4IV83nhJf6IgMQlyx3RqzelhtVAtJzHxvcBju5bWEW3xKfkRRom1Vo72E8X0XU3UjH9oWZjP/s1600/55.JPG" /></a></div>
Eccoli sul piatto.<br />
<div style="text-align: justify;">
Anche questa è una ricetta semplice e gustosa , che si presta per cene estive con gli amici.</div>
A presto!<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-71442152437021539392015-08-04T17:50:00.000+02:002015-08-04T17:50:02.829+02:00Peperoni ripieni di quinoa<div style="text-align: justify;">
Innamorata della quinoa, che praticamente mi preparo ogni settimana da portare con me in ufficio nella c.d. "schiscetta", e sempre in cerca di ricette per farla e rifarla, ne ho viste alcune che la utilizzavano come ripieno per i peperoni...che erano nel frigorifero a "non so cosa fare e se non mi usi marcisco"...</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi colta al volo e modificata con quanto forniva la mia dispensa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIh7bp9toGhqvccINo4x29JSzfh6j1EyWShz5lh0-ZtnxBHJuWv_Tot_AofLfyOxYwqdf07-IboZi_eY0d5joHDeCQhjilmNSN4xS0gCWWwlvyPF5sttd9sOf2EZdvFZlqNvTxJ20KOxL/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIh7bp9toGhqvccINo4x29JSzfh6j1EyWShz5lh0-ZtnxBHJuWv_Tot_AofLfyOxYwqdf07-IboZi_eY0d5joHDeCQhjilmNSN4xS0gCWWwlvyPF5sttd9sOf2EZdvFZlqNvTxJ20KOxL/s1600/11.JPG" /></a></div>
Ingredienti:<br />
2 peperoni rossi di medie dimensioni<br />
<div style="text-align: justify;">
8 peperoni baby colori vari (mi avevano chiamato dallo scaffale come una sirena...portaci a casa...poi ci penserai a come usarci)</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr di quinoa</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr di erbette, già cotte e strizzate</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr di speck (anche questo vicino all'agonia...)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr di emmethal (e cosa ci faceva nel mio frigorifero è un mistero...)</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extravergine</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS0rGiwecRAoXvdjSL7jBlgWLZpcfzIvaIz0_FGJsIqJRcZ1T5slKmZaupVE6wczGOK2AOtcdIpQoMw9RaTWtto3tLuyZdx3Qqj-02XAdz94hoZng_E7RcX5cJKl5ybQDxj6kt1DnihBj/s1600/44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS0rGiwecRAoXvdjSL7jBlgWLZpcfzIvaIz0_FGJsIqJRcZ1T5slKmZaupVE6wczGOK2AOtcdIpQoMw9RaTWtto3tLuyZdx3Qqj-02XAdz94hoZng_E7RcX5cJKl5ybQDxj6kt1DnihBj/s1600/44.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa cuocete la quinoa come riportato nella confezione (in genere con un quantitativo di acqua leggermente salata pari al doppio del suo volume), sarà pronta in circa 15 minuti (ecco perchè me la preparo alla sera dopo cena per il pranzo in ufficio del giorno dopo...è super veloce).</div>
<div style="text-align: justify;">
Prendete le erbette e ripassatele in padella con un filo di olio in cui avrete fatto imbiondire uno spicchio di aglio, facendole asciugare per bene, poi spegnete, gettate l'aglio e tritatele (a dir il vero le mie si sono spappolate formando una specie di crema).</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate nel mixer lo speck ed il formaggio, quindi uniteli, insieme alle erbette, alla quinoa mescolando bene ed amalgamando gli ingredienti.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKGyh3Go-sQLDKfJ6yD7QpNwBhDIl0yqvnnF2JGIonzMzRGBHO9eRpaHK5ynpflUMAWA8sWnG1o-4P3Eu4FC8lS1u33Mw77PzQwrXU6T_PssiXAJyV9_ATFRumu2_kKtEkowRHpzovGvTW/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKGyh3Go-sQLDKfJ6yD7QpNwBhDIl0yqvnnF2JGIonzMzRGBHO9eRpaHK5ynpflUMAWA8sWnG1o-4P3Eu4FC8lS1u33Mw77PzQwrXU6T_PssiXAJyV9_ATFRumu2_kKtEkowRHpzovGvTW/s1600/22.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate la calotta dei peperoni (io ho tenuto solo quelle dei due peperoni grandi , per guarnire), privateli dei semi e dei filamenti interni e riempiteli con la quinoa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metteteli in una teglia da forno cosparsa di un filo di olio, aggiungete un dito di acqua ed infornate a 180° per circa 20 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono buoni e nutrienti, un validissimo sostituto della carne.</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-11892212138508872015-07-29T22:46:00.004+02:002015-07-29T22:46:49.004+02:00La mia lasagna di Kamut ai frutti di mare, scampi e pesto di prezzemolo<div style="text-align: justify;">
Sabato scorso, caldo, ma una voglia irrefrenabile di lasagne (complici delle sfoglie di Kamut senza uovo in frigorifero), però estive, di pesce, di frutti di mare...e quindi subito a far la spesa in pescheria ...e questo è stato il risultato...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVG1ShqkHS5WxGChyphenhyphenLfUxl8lQNjj-F8Xmk3qaLFDY040ae3ezvGLgMIrTEeZZNltMbS2KCiXF7-RFR0iCy8amNfrmlarProWQeFrO9dWW8ecrveNzdoJqw2YdtSudzOKAZ6jterDaHFjzl/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVG1ShqkHS5WxGChyphenhyphenLfUxl8lQNjj-F8Xmk3qaLFDY040ae3ezvGLgMIrTEeZZNltMbS2KCiXF7-RFR0iCy8amNfrmlarProWQeFrO9dWW8ecrveNzdoJqw2YdtSudzOKAZ6jterDaHFjzl/s1600/1.jpg" /></a></div>
Ingredienti per circa 4/6 persone:<br />
6 sfoglie di lasagne fresche di farina di Kamut senza utilizzo di uova<br />
1 kg di vongole lupino (da fare spurgare in acqua e sale per mezza giornata)<br />
1.5 kg di cozze arborea (da pulire spazzolandole e togliendo il bisso)<br />
800 gr di scampi (erano pochi, aumentate)<br />
1 costa di sedano<br />
1 cipolla<br />
1 carota<br />
60 gr farina 00<br />
50 gr burro<br />
30/40 gr di prezzemolo<br />
2 cucchiai di pinoli<br />
2 cucchiai din mandorle a lamelle (residui della dispensa...)<br />
2 spicchi e 1/2 di aglio<br />
sale, pepe nero in grani, olio extravergine <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGi5_sTbKUvUIwDrO2M6SrUaO1hmfLxSeQzla1gWm1cr4y4YEppmaUeJDS45uHL6RN_BScRekojDsea_cdLfIye7wQw6xDaqo8j-uHKXQH1UfnwLQyysIsjMls-QW17audvQFEQ1rrsNdF/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGi5_sTbKUvUIwDrO2M6SrUaO1hmfLxSeQzla1gWm1cr4y4YEppmaUeJDS45uHL6RN_BScRekojDsea_cdLfIye7wQw6xDaqo8j-uHKXQH1UfnwLQyysIsjMls-QW17audvQFEQ1rrsNdF/s1600/3.JPG" /></a></div>
(La foto sopra raffigura uno strato intermedio delle lasagne prima di andare in forno)<br />
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa preparate il fumetto di scampi che servirà per la besciamella: pulite gli scampi eliminando la testa ed il carapece, quindi mettete in una casseruola una cipolla piccola tagliata in due parti, un gambo di sedano (solo la parte bianca), una carota piccola, le teste degli scampi, un ciuffo di prezzemolo (gambi compresi), qualche grano di pepe nero, un pizzico di sale grosso e coprite di acqua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate sobbollire per circa 40 minuti; trascorso il tempo spegnete e filtrate il brodo avendo cura di schiacciare bene bene le teste degli scampi per fare uscire tutti i loro umori.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tenete da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate gli scampi a pezzetti e cuoceteli con un filo di olio,ed un pizzico di sale per pochissimi minuti (3/4 circa).</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate aprire vongole e cozze, separatamente ,con un poco di olio ed uno spicchio di aglio; appena aperte spegnete, togliete tutti i gusci e tenete da parte i molluschi; unite il succo delle cozze al brodo di scampi e tenete da parte quello delle vongole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete insieme in una terrina i frutti di mare e gli scampi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG_KOqK_5bMyljjjJQJ0Etq6O70AzhjqqvaCnfDmDNRPaIoTos0xfvIXE45vvAa8nlBRIr98NKf_um5Rs2qdpFpylFGf90hTOuhxhnl3PGKeoxSdQZq4nXAhKJOxM5hqphoxFQakvxzHY/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG_KOqK_5bMyljjjJQJ0Etq6O70AzhjqqvaCnfDmDNRPaIoTos0xfvIXE45vvAa8nlBRIr98NKf_um5Rs2qdpFpylFGf90hTOuhxhnl3PGKeoxSdQZq4nXAhKJOxM5hqphoxFQakvxzHY/s1600/2.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la besciamella nel solito modo, cioè sciogliendo il burro ed aggiungendo la farina, mescolandola bene per non fare grumi e facendola tostare per qualche minuto, quindi aggiungete tutto il brodo di pesce, e mescolate con un cucchiaio di legno sino a che si otterrà una besciamella morbida; assaggiate per regolare di sapidità (probabilmente non occorre salare perchè il brodo è già bello saporito).</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il pesto di prezzemolo: mettete in un mixer le foglie del prezzemolo, i pinoli, le mandorle, 1/2 spicchio di aglio (lo potete omettere se volete) un poco di olio e 5/6 cucchiai del liquido delle vongole; frullate ed eventualmente aggiungete altro liquido se vi sembra troppo denso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scottate in acqua bollente, a cui avrete aggiungo un cucchiaio di olio, le sfoglie di pasta, ognuna per un minuto, poi scolatele, passatele in acqua fredda e poi stendetele su un canovaccio pulito. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6RttDoLl98K_N4H0oujteIHVjE0hqdHpsE8N1nI-YrY_-5wtwwLGjTk_ZTHqUPfQ7iHLKDgjVeXU22aKXrFz_DBNLe2s46S87yUAFRVGS6I8XUlXf8fq3AqJpQ6jMVuxl79m1NWLsSZ4y/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6RttDoLl98K_N4H0oujteIHVjE0hqdHpsE8N1nI-YrY_-5wtwwLGjTk_ZTHqUPfQ7iHLKDgjVeXU22aKXrFz_DBNLe2s46S87yUAFRVGS6I8XUlXf8fq3AqJpQ6jMVuxl79m1NWLsSZ4y/s1600/4.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto si possono comporre le lasagne: in una teglia da forno stendere un velo di besciamella, mettete una sfoglia di pasta, quindi una parte dei frutti di mare, la besciamella ed il pesto di prezzemolo, formando allo stesso modo tutti gli strati sino all'ultimo,che deve essere fatto con l'ultima sfoglia, besciamella e pesto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare a 180° per 35/40 minuti, sino a che si sarà formata la crosticina e le lasagne bolliranno, quindi spegnete e , se ce la fate, fatele riposare almeno per un quarto d'ora prima di tagliarle: la fetta resta più in forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Noi non ci siamo riusciti....ad aspettare...</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono una delizia.....provare per credere.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-70507969486940476942015-07-17T19:19:00.000+02:002015-07-17T19:19:14.595+02:00Filetti di sgombro al limone e timo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ogni tanto, ma proprio solo ogni, ogni tanto, arriva del pesce pescato fresco fresco dal nostro mare, precisamente dal porto di Marina di Ravenna, pescato con amo e lenza e con tanta pazienza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgZMsRR1E78xgTSevqPMQ3KNOpHsowvnXj0sQRYqZ8xFHTwVqrLDLHXGENkymDduLoHrP5IF00-e_EjZjo6dSk3uzwMQOFj5guK_BLwqOsyOWeF5_xkqhzLMrXlNguyyT7GItshfzzaGY/s1600/aa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgZMsRR1E78xgTSevqPMQ3KNOpHsowvnXj0sQRYqZ8xFHTwVqrLDLHXGENkymDduLoHrP5IF00-e_EjZjo6dSk3uzwMQOFj5guK_BLwqOsyOWeF5_xkqhzLMrXlNguyyT7GItshfzzaGY/s1600/aa.JPG" /></a></div>
Arriva solo ogni tanto perchè o lui non sa proprio pescare (inizio a sospettarlo) o veramente da noi i pesci sono finiti...e questa non è una bella cosa...<br />
Ma quando arrivano due pesciolini come questi sgombri, pesce povero ma saporito, non c'è niente di meglio che cucinarli con semplicità e con qualche profumo che non li copra troppo.<br />
<br />
<i><b>Filetti di sgombro al limone e timo</b></i><br />
<br />
Ingredienti per due persone:<br />
2 sgombri da sfilettare e ricavare 4 filetti<br />
la buccia di un limone bio grattugiata non fine<br />
il succo di mezzo limone <br />
7/8 rametti di timo<br />
4 foglie di basilico<br />
vino bianco<br />
sale di maldon<br />
pepe macinato fresco <br />
olio extravergine<br />
2 spicchi di aglio<br />
una manciata di mandorle a lamelle <br />
<br />
Fate scaldare un poco di olio con l'aglio, quindi aggiungete i filetti di sgombro dal ato della pelle, fate rosolare<br />
<div style="text-align: justify;">
per un paio di minuti quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, che farete evaporare a fiamma alta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAeEvb-r_z6PX2G83YYxoLnpgPIvSQ8kDBAijGPz-lMSHKBgYP9FZ1t0fbQ1y9cxNxD4JY7wUTPGxwJUQozzynl4Ul009QzEkv25i1P9Iir5SA4HfMVI7a-DE0SjYcVyhLrUv3sk7EmhUw/s1600/bb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAeEvb-r_z6PX2G83YYxoLnpgPIvSQ8kDBAijGPz-lMSHKBgYP9FZ1t0fbQ1y9cxNxD4JY7wUTPGxwJUQozzynl4Ul009QzEkv25i1P9Iir5SA4HfMVI7a-DE0SjYcVyhLrUv3sk7EmhUw/s1600/bb.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando l'alcol è evaporato, salate e pepate, aggiungete il succo di mezzo limone, alcuni rametti di timo, 3/4 della buccia di limone e le foglie di basilico; fate andare un poco, bagnate i filetti con il loro sughetto quindi mettete il coperchio e portate a cottura in pochi minuti (dal filetto di pesce deve sparire il colore rosa sopra, visto che non lo giriamo mai dal lato senza pelle).</div>
<div style="text-align: justify;">
Tostate le mandorle a lamelle in un padellino senza aggiunta di nessun grasso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate i filetti, copriteli con il loro sughetto, aggiungete timo fresco, qualche pizzico di sale di maldon, pepe fresco e le mandorle tostate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un piatto semplice, fresco, ricco di omega 3 naturali e di gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon fine settimana!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-22820554916208476122015-07-12T11:05:00.000+02:002015-07-12T11:05:57.259+02:00Busiate di Timilia con olive nere infornate e rucola<div style="text-align: justify;">
Se conoscete questa pasta, sicuramente ve ne sarete innamorate; è una pasta integrale di carattere, forza, sapore, le è sufficiente anche solo un filo di olio per essere ottima.</div>
E' realizzata con grano duro di Timilia , un grano dalla spiga lunga e sottile, che era particolarmente diffuso in passato in Sicilia, dove veniva chiamato Tumminia.<br />
Questo ciò che ho trovato in merito alla farina realizzata con questo grano "La farina di Timilia, dopo la molitura, presenta un colore
grigiastro, diverso dalle farine commerciali a cui solitamente siamo
abituati; i prodotti alimentari che derivano dall'’impiego di questa
farina sono pani integrali o pani scuri chiamati icosi proprio per il
caratteristico colore scuro dell'’impasto e della mollica.<br />
Il pane
tipico prodotto con questa particolare farina è chiamato “Pane nero di
Castelvetrano”, originario di un piccolo paese omonimo della provincia
trapanese. Il pane di farina Timilia è molto profumato, con un buon
apporto nutrizionale e grazie all’'impiego delle paste acide (lievito
naturale) ha una lunga durata, si conserva per alcuni giorni morbido e
profumato. Grazie alle innovazioni alimentari introdotte dalle
ditte produttrici, questa farina viene impiegata anche per la produzione
di pasta artigianale fresca e secca. Un <b><u>prodotto dal sapore intenso e
deciso </u></b>che si sposa bene con i sughi ricchi di storia e di cultura della
cucina siciliana".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75jdphmVxT1M_PsD23cC3giSyRW6vVu3BYKk1aURV8mVQyti18sXxoL9MYbH71ceYkTagfO1Ne21YUokh-aDRoUcnzRF2HzKHPlxoN6JZi-qsBz2gxgBmwTN8K97LF28oMh0xHa-besb_/s1600/66.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75jdphmVxT1M_PsD23cC3giSyRW6vVu3BYKk1aURV8mVQyti18sXxoL9MYbH71ceYkTagfO1Ne21YUokh-aDRoUcnzRF2HzKHPlxoN6JZi-qsBz2gxgBmwTN8K97LF28oMh0xHa-besb_/s1600/66.JPG" /></a></div>
Ingredienti per 2 persone:<br />
167 gr pasta busiate di Timilia bio<br />
la scorza grattugiata di un limone bio<br />
60 gr di olive nere al forno<br />
60 gr di rucola<br />
2 alici sott'olio<br />
2 spicchi di aglio<br />
olio extravergine<br />
<br />
Scaldate in una larga padella 2 cucchiai di olio con l'aglio pulito e fatevi sciogliere le due alici.<br />
Tritate a pezzetti le olive e tagliuzzate grossolanamente la rucola.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk4Z5UyFWdEegETBA5qUpSnM_VAS8ooUWZBC9ar1n7uDatHtzdzr7KBUWRVq8G5328AO0e27PMEWUi9rZ3c-0cyhbuoTZN81WJY2DIrlu09Q-3lK0XgoXH-d3P_MGwiO-vh4qKw1cS7-0D/s1600/44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk4Z5UyFWdEegETBA5qUpSnM_VAS8ooUWZBC9ar1n7uDatHtzdzr7KBUWRVq8G5328AO0e27PMEWUi9rZ3c-0cyhbuoTZN81WJY2DIrlu09Q-3lK0XgoXH-d3P_MGwiO-vh4qKw1cS7-0D/s1600/44.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti meno del tempo indicato nella confezione, quindi scolatela tenendo da parte un poco di acqua di cottura, e mettetela nella padella con l'olio, aggiungete le olive e quasi tutto il limone (tenete un poco da parte per la finitura del piatto), quindi mantecatela per qualche minuto aggiungendo l'acqia di cottura e facendola assorbire.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando la pasta è ben mantecata, spegnete, aggiungete la rucola e mescolate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servite nei piatti spolverandola con la buccia di limone tenuta da parte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkO2Dg2oIBXSK1qJh3gRE6TRwwnmkQtdXMZ0IyqKqV63cqqBYLcycnKgAkOyBOJGS6-BbxPPwEpa4R8RquyuMtTfUPvw_xHCLOZ_CsvlX2oPlO2O6LWYAYwv-um_RZBdT6oq4_62Kd2Xz/s1600/77.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkO2Dg2oIBXSK1qJh3gRE6TRwwnmkQtdXMZ0IyqKqV63cqqBYLcycnKgAkOyBOJGS6-BbxPPwEpa4R8RquyuMtTfUPvw_xHCLOZ_CsvlX2oPlO2O6LWYAYwv-um_RZBdT6oq4_62Kd2Xz/s1600/77.jpg" /></a></div>
Una vera squisitezza, e tutto il merito è del tipo di pasta, veramente eccezionale.<br />
E con questo piatto inauguro le mie prime foto in formato raw!<br />
Buona settimana!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-91966261693438100802015-07-09T15:21:00.000+02:002015-07-09T15:21:00.093+02:00Treccia alla pancetta affumicata e bufala<div style="text-align: justify;">
Questa volta un salato, velocissimo e semplice, per chi ha poco tempo, ma si riesce anche a fare bella figura...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcvDheffLLy8wg_vlKY3rI1qa04GNuCQjOAI8q4jBPxQLjWI2zPxAlmgYLXNgD8YVqV_51ydjVLsc5Oia8hzuJXqilqfI2q2xcIW6jmcw8DbsVsznJJ0Qhiv3Zt1sB8PVC1PVzqXac8rl/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcvDheffLLy8wg_vlKY3rI1qa04GNuCQjOAI8q4jBPxQLjWI2zPxAlmgYLXNgD8YVqV_51ydjVLsc5Oia8hzuJXqilqfI2q2xcIW6jmcw8DbsVsznJJ0Qhiv3Zt1sB8PVC1PVzqXac8rl/s1600/3.jpg" /></a></div>
<i><b>Treccia alla pancetta affumicata e bufala</b></i><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Ingredienti:<br />
un rotolo di pasta sfoglia<br />
80 gr di pancetta affumicata a dadini<br />
8/10 pomodorini<br />
125 gr mozzarella di bufala<br />
origano secco<br />
semi di sesamo nero<br />
un pò di latte per spennellare<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCxuWMEBtUN99T_LXnkzYRaOS8kn7sGvXTMMZqp_OQ9PRHJI0tetpvxCa-ayAiZU1eRBu7C2_xLSGn8ftGiKjC3wLDK8705Qo4s06IHf_kg5kxo2veCD5ZJo_QEIhieTCyuS3dGJxl1kj/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCxuWMEBtUN99T_LXnkzYRaOS8kn7sGvXTMMZqp_OQ9PRHJI0tetpvxCa-ayAiZU1eRBu7C2_xLSGn8ftGiKjC3wLDK8705Qo4s06IHf_kg5kxo2veCD5ZJo_QEIhieTCyuS3dGJxl1kj/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare la mozzarella a dadini , strizzarla bene e metterla a scolare in uno scolapasta per un'oretta.</div>
Tagliare i pomodorini in 4 parti e spurgarli del loro succo.<br />
<div style="text-align: justify;">
Stendere la sfoglia, dividerla idealmente in tre parti, di cui quella centrale un pò più larga delle altre, e tracciare con la punta di un coltello, senza tagliare, due linee parallele cemtrali, dove adagiare poi il ripieno, poi tagliare a striscioline diagonali di circa un dito di larghezza le parti laterali alle due rette (sono le strisce che verranno intrecciate).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVOwcXI8-PktbWr-bnx5DPbtp9Sdjrmla4bW19DjcqEUM04Y3wYARhTSg3I1R5Uzc4Ct681c7qPi8F_NTPtbbc4if5EE5jOSQKHO4KNr-YrXscPDw5XTxSMp-mGnvzf4dsoQPCvrtfF_G/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVOwcXI8-PktbWr-bnx5DPbtp9Sdjrmla4bW19DjcqEUM04Y3wYARhTSg3I1R5Uzc4Ct681c7qPi8F_NTPtbbc4if5EE5jOSQKHO4KNr-YrXscPDw5XTxSMp-mGnvzf4dsoQPCvrtfF_G/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Stendere al centro prima la pancetta, poi i pomodorini, quindi i dadini di mozzarella, spolverare di origano secco a piacere, poi chiudere a treccia girando sopra il ripieno una striscia di dx poi una di sx sino alla fine e sigillare le estremità con la pasta in eccesso dei due lati piccoli.</div>
Spennellare la superficie con un pò di latte e cospargere con i semi di sesamo.<br />
Passare in forno a 200° sino a cottura della sfoglia (20/25 minuti). <br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-10256305926354846502015-07-05T15:36:00.001+02:002015-07-05T15:36:51.976+02:00Noodles di riso nero, zucchine e scampiI noodles di riso...perchè no?<br />
Sono leggeri, veloci e si prestano ad essere conditi con tanti tipi di sughi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY43TExrv9Lag6NpgLlCMU_saM22ZUUZrr1M-d-WA8kjfC6suRstdVhgUox8T4mKoG62kOVnJ6phEIn-YC2sLZURi3m8O8PweF_uMEaCsWvWcgna6R7eZpY7Nm0vNZYy4HcX12lXlrTP-L/s1600/n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY43TExrv9Lag6NpgLlCMU_saM22ZUUZrr1M-d-WA8kjfC6suRstdVhgUox8T4mKoG62kOVnJ6phEIn-YC2sLZURi3m8O8PweF_uMEaCsWvWcgna6R7eZpY7Nm0vNZYy4HcX12lXlrTP-L/s1600/n.jpg" /></a></div>
<b><i>Noodles di riso nero, zucchine, scampi e sesamo</i></b><br />
<br />
Ingredienti per 2/3 porzioni:<br />
200 gr di noodles (io avevo quelli di riso nero, ma potete usare anche quelli semplici di riso)<br />
10 scampi<br />
2 zucchine<br />
1 scalogno<br />
uno spicchio di aglio <br />
semi di sesamo<br />
vino bianco <br />
olio extravergine<br />
sale e pepe<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYMjMkVDmeP1JPfwMalBdKWW7-1qJezFoqjP117HDKb2O_sKsdhW_CPfNtTRWgdTodxEsLcC_n2Qcz3aCgzoZQvKHOaGSYwcgtRu1M-TPdVNwz8-W3g6EXrmJf6KS_wXNLV_YVBia3NCc/s1600/n1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYMjMkVDmeP1JPfwMalBdKWW7-1qJezFoqjP117HDKb2O_sKsdhW_CPfNtTRWgdTodxEsLcC_n2Qcz3aCgzoZQvKHOaGSYwcgtRu1M-TPdVNwz8-W3g6EXrmJf6KS_wXNLV_YVBia3NCc/s1600/n1.jpg" /></a></div>
Pulite gli scampi privandoli del carapece e del filo interno nero.<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliate le zucchine per il lungo, poi a metà e togliete la parte bianca con i semi, quindi affettatele finemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate lo scalogno e private l'aglio della pellicina esterna.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella scaldate l'olio co l'aglio, quindi aggiungete lo scalogno e fatelo imbiondire; aggiungete le zucchine, fatele cuocere per qualche minuto quindi sfumate con un poco di vino bianco, a fiamma alta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando l'alcol sarà evaporato, salate, pepate e portate a cottura, aggiungendo alla fine gli scampi, che devono cuocere un minutino, mescolate bene, poi spegnete. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuWWqVhKeD03rsUVCvQ8zHxdVIiCbgFvYTDwDQ8m9FFZKWLejjK0o6V8iMh1_hivzmlg-5_4kr1QoRrtpHmknuz0-_MazUnnsY-OsOWh-rlSSoQHubfas4B5pY4LPz0LD_lrBkgcmZTqk/s1600/n2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuWWqVhKeD03rsUVCvQ8zHxdVIiCbgFvYTDwDQ8m9FFZKWLejjK0o6V8iMh1_hivzmlg-5_4kr1QoRrtpHmknuz0-_MazUnnsY-OsOWh-rlSSoQHubfas4B5pY4LPz0LD_lrBkgcmZTqk/s1600/n2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete i noodles in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, quindi scolateli e passateli sotto l'acqua fredda; versateli nella padella co il sugo di zucchine, mescolate bene per amalgamare e finite cospargendo con i semi di sesamo.</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-72726055330587143552015-07-01T22:50:00.000+02:002015-07-01T22:50:18.049+02:00Chiffon cake ai lamponiUna variante della chiffon cake , che ho visto spopolare nei blog e di cui mi sono innamorata...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw_uiob93ECyy43siv10i9ew5IMfFjiWYrU5c3sUcykNqqHyH3Q8vH2tfTBX_BqdeMV0XWYpEcMk46HDVxBiM3X48mfO250ryrD18P-Fp60LtQUKjnwR1GphyVj-VeJ3F5tir0IElyOEv4/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw_uiob93ECyy43siv10i9ew5IMfFjiWYrU5c3sUcykNqqHyH3Q8vH2tfTBX_BqdeMV0XWYpEcMk46HDVxBiM3X48mfO250ryrD18P-Fp60LtQUKjnwR1GphyVj-VeJ3F5tir0IElyOEv4/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Morbidissima, delicata, altissima, è proprio buona da mangiare ma anche bella da vedere...ed è proprio per la sua morbidezza che è stata rinominata "fluffosa"...</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa è una versione con un uovo in meno, e altre piccole varianti, rispetto alla versione classica; ho provato a farla con i lamponi per variare da tutte le ricette che ho visto in giro sul web, ma l'ho provata anche all'arancia ed è strepitosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per ottenere l'altezza , a mio avviso è necessario lo stampo da chiffon cake, quello dotato di piedini per poter capovolgere a testa in giù la torta, all'uscita dal forno e far sì che la sua sofficità resti inalterata; infatti l'avevo provata anche con lo stampo normale ma la prima volta l'ho messa a testa in giù , appoggiandola sul collo di una bottiglia, ed è finita per scivolare fuori dallo stampo (che avevo imburrato ed infarinato) e la seconda volta l'ho lasciata normalmente a raffreddare ma si è un pò abbassata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Naturalmente lo stampo da chiffon cake non va nè imburrato nè infarinato; una volta raffreddata si passerà una spatola in silicone attorno ai lati per farla staccare e, tolto lo stampo laterale, si ripassa la spatola sul fondo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTYeLzdQ5AFr2CXZx31iV-Mdrnc9eb_IPZj-67ZlmLy-5cFBmWfvIMrUiiq-OKVgO4XdnRq7Tkp0bDV9JVZkSf_e-0jfTwAVPsFMG57LoaOnkjv5pJBR3K66on5DqZ8BB3VAOPMrAvhSk/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTYeLzdQ5AFr2CXZx31iV-Mdrnc9eb_IPZj-67ZlmLy-5cFBmWfvIMrUiiq-OKVgO4XdnRq7Tkp0bDV9JVZkSf_e-0jfTwAVPsFMG57LoaOnkjv5pJBR3K66on5DqZ8BB3VAOPMrAvhSk/s1600/2.jpg" /></a></div>
Ingredienti per uno stampo da chiffon cake di 25 cm:<br />
6 uova<br />
220 gr farina 00<br />
250 gr zucchero di canna chiaro<br />
120 gr olio di semi (io di girasole)<br />
170 gr di succo di lamponi<br />
150 gr di lamponi freschi<br />
2 cucchiai di limoncello<br />
la buccia grattugiata di un limone bio<br />
1 bustina di lievito<br />
4 gr di cremor tartaro<br />
per la glassa:<br />
125 gr di zucchero a velo<br />
acqua q.b.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfF-AnNyET7q43hhTzl6Ng5N0MiqhBE540qjO2Tlbc0qB05iaDOErFsF5D6oOCyCTEu0Wl15r3-DmQvbagGz4IcrcWsjrhW7uMRnG17phomJxr9RRZK9rKaMycykLrExzlL1bcF4iYg0wN/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfF-AnNyET7q43hhTzl6Ng5N0MiqhBE540qjO2Tlbc0qB05iaDOErFsF5D6oOCyCTEu0Wl15r3-DmQvbagGz4IcrcWsjrhW7uMRnG17phomJxr9RRZK9rKaMycykLrExzlL1bcF4iYg0wN/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Il procedimento è semplicissimo: separare i tuorli dagli albumi e montare bene questi ultimi con il cremor tartaro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto che gli albumi montano (se avete una planetaria, se no dovete fare in due tempi :-) , mescolare insieme in una ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito; fare un buco al centro e versarvi i tuorli, l'olio, il succo di lamponi, il limoncello, la scorza del limone e mescolare tutto con una spatola sino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto liscio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere 120 gr di lamponi tagliati a pezzetti, quindi unire delicatamente gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il composto nello stampo (non imburrato nè infarinato) e mettere in forno caldo a 160° per 20 minuti, quindi alzare la temperatura a 180° e cuocere per altri 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sfornare, capovolgere a testa in giù ed attendere il completo raffreddamento prima di toglierla dallo stampo, nel modo in cui ho indicato sopra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guarnire con la glassa all'acqua , ottenuta portando ad ebollizione un poco di acqua ed aggiungendola, un cucchiaio alla volta nello zucchero a velo setacciato, facendo attenzione a non aggiungere troppa acqua. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sopra la grassa aggiungere i lamponi rimasti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43SgJDEU_ud0np-3kKpR7IKBO-4jlKpH4RWX9CMW2zbAcvhzzGbqITiKYirkCfxbTwr5Lr0Ph9Oc7olHMrHtFkxfbQMrj3Pe4y2pr3EY39awTHkgw71vbw1Tr80wgqloEpZf2e1cMuoLr/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43SgJDEU_ud0np-3kKpR7IKBO-4jlKpH4RWX9CMW2zbAcvhzzGbqITiKYirkCfxbTwr5Lr0Ph9Oc7olHMrHtFkxfbQMrj3Pe4y2pr3EY39awTHkgw71vbw1Tr80wgqloEpZf2e1cMuoLr/s1600/4.jpg" /></a></div>
Irresistibile...non smetterete di farla e rifarla e rifarla...in tutte le sue varianti.<br /><div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-1261439138871882522015-06-21T14:51:00.000+02:002015-06-21T15:14:36.823+02:00Frittata "brunch" al parmigiano reggiano, pomodorini e timo fiorito per #PRChef2015<div style="text-align: justify;">
Oggi tempo splendido per...stare a casa! Dopo i temporali dei giorni scorsi, il sole splende, il cielo è blu e l'aria ti accarezza con una fresca e dolce brezza...</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi rilasso in giardino e mi godo questa domenica (tra poco va in forno il coniglio per una cottura a bassa temperatura...ma questo lo vedremo poi), trovando anche il tempo per inserire la seconda ricetta che ho dedicato al <a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/">#PRChef2015</a>, ovvero al contest lanciato dal Parmigiano Reggiano per l'anno 2015, dedicato alla semplicità ed all'eccellenza che vi si accompagna.</div>
<div style="text-align: justify;">
La scelta degli ingredienti base è limitata a 4 e non è sempre facile, ma si può fare...considerata la qualità del parmigiano che , naturalmente, deve essere il RE del piatto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho quindi cercato di creare qualcosa di estremamente semplice, che fosse colorato, considerata la stagione, e che si prestasse sia per un aperitivo che per il brunch, visto che sempre più spesso la domenica si tende a rilassarsi e a fondere la colazione con il pranzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco quindi la frittata "brunch", versione monoporzione,che vede come protagonista il parmigiano reggiano 24 mesi sia all'interno della frittata che come cialda contenitrice, che serve per afferrare la frittatina e mangiarla anche in piedi.<br />
Qui la tradizione si sposa con la modernità: semplicità è quindi abbinare tradizione e innovazione lasciando inalterati i sapori nella loro purezza e identità. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Frittata "brunch" al parmigiano reggiano 24 mesi, pomodorini e timo fiorito</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpV-dh6S0fE_bP1RlBW-GYGfnhQWmIs6qeLBU4EG2lNbK4-blrYgoiF0EoIrmIEOAyl0iic-RawrxIu-ZOnxgYLQIC8XIU-OPddpX-cuUTtonJUgTxO-WmjZKkdUSXtDje3woTKpgpYYAt/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpV-dh6S0fE_bP1RlBW-GYGfnhQWmIs6qeLBU4EG2lNbK4-blrYgoiF0EoIrmIEOAyl0iic-RawrxIu-ZOnxgYLQIC8XIU-OPddpX-cuUTtonJUgTxO-WmjZKkdUSXtDje3woTKpgpYYAt/s1600/1.jpg" /></a></div>
Ingredienti per 2 persone:<br />
2 uova<br />
2 pomodorini<br />
80 gr parmigiano reggiano stagionato 24 mesi<br />
alcuni rametti di timo in fiore<br />
sale e pepe q.b.<br />
<br />
Tagliate i pomodorini a rondelle; grattugiate il parmigiano con la
grattugia a fori intermedi (non quelli piccoli, ma quelli che vi
consentono di ottenere delle sottili lamelle di formaggio); lavate le
foglioline di timo facendo attenzione ai fiori ed asciugatele con molta
delicatezza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8WI2-7GaG9j2KJ4d26LSJmEA4R5uuHnQ0RnCUi-p32WF8lzf45VDYs5tquWuFoV8x-4ZwTHDmPAIHYjEdoQBmlH1mG0ABe5jLU63oqeVOH8a73X4jWtVw0cFvJsKOMhbGWqxSgzqicNE/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8WI2-7GaG9j2KJ4d26LSJmEA4R5uuHnQ0RnCUi-p32WF8lzf45VDYs5tquWuFoV8x-4ZwTHDmPAIHYjEdoQBmlH1mG0ABe5jLU63oqeVOH8a73X4jWtVw0cFvJsKOMhbGWqxSgzqicNE/s1600/4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate due fogli di carta forno su cui mettere, in ognuno, 30 gr di parmigiano, stendetelo in modo circolare con il dorso di un cucchiaio , abbastanza sottile (non dovendosi fare i cestini ma solo le sfoglie si può stendere di più) ed infornate a 180° per circa 10/15 minuti (quando il bordo delle sfoglie incomincia a colorire sono pronte). Sfornatele e fatele raffreddare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Rompete le uova in due stampini da muffin, salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano rimasto (suddiviso per ogni uovo) le foglioline di timo e qualche fiorellino, quindi sbattetele con una forchettina, aggiungette le rondelline dei pomodorini, altro timo ed infornate a 180° sino a cottura (anche qui circa 15 minuti). </div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete nel piatto le cialdine di parmigiano, cospargetele di foglioline di timo, adagiate una frittatina su ogni cialdina, e qualche fiorellino fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come dicevo le cialdine si prendono in mano, si ripiegano sulla frittatina a mò di panino e si mangiano!</div>
<div style="text-align: justify;">
Buona domenica!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-7394688184811230762015-06-20T23:06:00.002+02:002015-06-23T23:24:29.071+02:00Filetti di gallinella in crema di parmigiano e aceto balsamico per #PRChef2015<div style="text-align: justify;">
Sono stata invitata a partecipare al contest del Parmigiano Reggiano indetto per il 2015 all'insegna dell'eccellenza nella semplicità.</div>
<div style="text-align: justify;">
Chi mi conosce sa che non partecipo da tantissimo tempo a contest, gare e co.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa volta, invece, ho deciso di sì.</div>
<div style="text-align: justify;">
Perchè? Perchè il parmigiano è uno degli emblemi della mia terra, l'Emilia Romagna, perchè quest'anno, con l'Expò, il nostro paese intero gira intorno al cibo e per il cibo, perchè il parmigiano mi ricorda l'infanzia, quando era un bene prezioso e si usava sino all'ultima briciola, sino alla scorza, che si aggiungeva al brodo per dare sapore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma soprattutto perchè ho ricordato il terremoto che ha sconvolto l'Emilia Romagna qualche anno fa, che ha coinvolto anche le aziende produttrici del parmigiano, le cui forme sono state travolte dai crolli degli stabilimenti e che qualcuno è riuscito a fare rivivere trasformando quei pezzi di formaggio martoriati, non più destinati alla vendita, in un recupero a fini benefici, i cui proventi sono andati proprio ad aiutare chi era stato così profondamente colpito.</div>
<div style="text-align: justify;">
E nel pensare ad una ricetta, ho voluto unire i due cuori dell'Emilia Romagna, la pianura ed il mare ed è nato questo piatto, assolutamente semplice, ma talmente ricco di gusto che non si fa dimenticare...così come la ns terra.</div>
<div style="text-align: justify;">
E se devo dire, come mi richiede il contest, cos'è per me la semplicità in cucina, questa non è altro che il "sapore di casa"..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Filetti di gallinella in crema di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e aceto balsamico.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlqUEBDfAlXCgNwOWx33UiN6Q3VO5OnCWaxtLD-ME5-89c_VIX_mI-wA36PF_O0M-p2CoiESHrtm53JWCk_Z9cpcYTurqtATitP95dGANxhFNZy1crAOqa-OZHrcF8MxlYKuy2tXQFSXjh/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlqUEBDfAlXCgNwOWx33UiN6Q3VO5OnCWaxtLD-ME5-89c_VIX_mI-wA36PF_O0M-p2CoiESHrtm53JWCk_Z9cpcYTurqtATitP95dGANxhFNZy1crAOqa-OZHrcF8MxlYKuy2tXQFSXjh/s1600/a.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per due persone:</div>
<div style="text-align: justify;">
4 filetti di gallinella</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di parmigiano reggiano 36 mesi</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di panna fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
aceto balsamico di Modena</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extravergine q.b. </div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe q.b</div>
<div style="text-align: justify;">
erba cipollina q.b. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4V50cuOns-rLcdU6kjf-wwsRsEV5Jt_9uR7sKihAaRfQ_YTui8KjnIEr8qAO4qSWDmLFBV-WJPrC3H9vib79nqHDCPEb3Dd9H1QEljTvej2DYWh4NwVfzqFUNtz5AxaWgHXDEhHvu-xp/s1600/b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4V50cuOns-rLcdU6kjf-wwsRsEV5Jt_9uR7sKihAaRfQ_YTui8KjnIEr8qAO4qSWDmLFBV-WJPrC3H9vib79nqHDCPEb3Dd9H1QEljTvej2DYWh4NwVfzqFUNtz5AxaWgHXDEhHvu-xp/s1600/b.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate qualche filo di erba cipollina. </div>
<div style="text-align: justify;">
Grattugiate il parmigiano e mettetelo in una tegamino insieme alla panna; fate sciogliere il formaggio, mescolando e portando a bollore, fate addensare per qualche minuto poi spegnete.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella antiaderente scaldate un poco di olio extravergine quindi adagiatevi i filetti di gallinella dalla parte della pelle, fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuti, aggiustate di sale e pepe, poi rigirateli e fatele cuocere ancora per alcuni minuti (il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del filetto: ma attenzione a non cuocerli troppo, devono restare morbidi e succosi).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBeZJqajBVfO7XEsTGMOsUx2zWTChegGTUKJOriogCm-PPzgeO0tNY3aFcLZORA1ZkeEShWTFPYKkNA8i5PTEoeWzQBSrfa0Kj653wlA3OXgz1NJLay8LoSuXNxSlyN2wNArq_i50l4F00/s1600/c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBeZJqajBVfO7XEsTGMOsUx2zWTChegGTUKJOriogCm-PPzgeO0tNY3aFcLZORA1ZkeEShWTFPYKkNA8i5PTEoeWzQBSrfa0Kj653wlA3OXgz1NJLay8LoSuXNxSlyN2wNArq_i50l4F00/s1600/c.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate i filetti di gallinella, aggiungete l'erba cipollina tritata, la crema di parmigiano e completate con qualche goccia di aceto balsamico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Qualcuno può pensare che l'abbinamento pesce e formaggio sia troppo azzardato: provate per credere...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-69508313673082489602015-06-19T18:11:00.000+02:002015-06-19T18:11:03.992+02:00Crostata di ciliegie<div style="text-align: justify;">
In attesa che qua arrivi Eolo, dio del vento, e che la vecchia T. se ne vada a quel paese, cerco di caricare qualche ricetta, annaspando nell'etere, che proprio non ne vuole sapere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Reduce da un temporale estivo, che nulla si è fatto mancare tra tuoni , fulmini e grandine (ed io son dovuta precipitosamente rientrare in casa con il pc) , ci sta quasi quasi una tazza di tè con un'ultima fetta di questa deliziosa crostata, fatta velocemente ed altrettanto velocemente finita...</div>
<div style="text-align: justify;">
La base è quella della torta riccia ( che trovate anche qui sul blog ma basta poi digitare il nome su un motore di ricerca e subito appare), con una modifica nello zucchero, mentre il ripieno è di marmellata di ciliegie e ciliege fresche fatte a metà e denocciolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mezza tazzina di rum si può omettere, se avete dei bambini, magari sostituendola con poco di spremuta di limonbe dolcificata.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkj0SscVuG-dKPEyJ4g0XPYud-kRwbjMW8UPtoNuFKl1zsvzj3Htl2P8tXUImCFDe-UukCj76hrYZB95coAz0URXPGS3_ZVJ5txxQMz0eADBwozXHFQpbYUHVXs9B3tAlNam-DYRczwECG/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkj0SscVuG-dKPEyJ4g0XPYud-kRwbjMW8UPtoNuFKl1zsvzj3Htl2P8tXUImCFDe-UukCj76hrYZB95coAz0URXPGS3_ZVJ5txxQMz0eADBwozXHFQpbYUHVXs9B3tAlNam-DYRczwECG/s1600/3.jpg" /></a></div>
Ingredienti per la pasta:<br />
300 gr farina 00<br />
150 gr zucchero di canna chiaro<br />
1 uovo<br />
100 gr burro a temperatura ambiente<br />
1 bustina di lievito vanigliato<br />
1/2 tazzina da caffè di rum<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEd40yhtDQsF9K0m6O3PFgRDP9gzwFU-yw9fGkuK965vimY8sxZt0XQDX186f1WtC2LnTiEMn_g87K2RmTx2zfCnCSvgIsK0ce6XLcVp8WtgUp7iO-vxIWxYKo72h545nC55-YJ86XKjhG/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEd40yhtDQsF9K0m6O3PFgRDP9gzwFU-yw9fGkuK965vimY8sxZt0XQDX186f1WtC2LnTiEMn_g87K2RmTx2zfCnCSvgIsK0ce6XLcVp8WtgUp7iO-vxIWxYKo72h545nC55-YJ86XKjhG/s1600/4.jpg" /></a></div>
Per la farcitura:<br />
350 gr circa di confettura di ciliegie<br />
ciliegie q.b per ricoprire tutta la torta<br />
<div style="text-align: justify;">
Ho utilizzato uno stampo da crostata di 28 cm, imburrato, con sopra carta da forno bagnata e strizzata ed appiccicata alla tortiera.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliate il burro a dadini; in una capiente terrina mescolate la farina, il lievito, lo zucchero, poi fate un buco al centro e mettetevi l'uovo leggermente sbattuto, il rum e il burro, quindi amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere tante briciole.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqHhcGWM9qMrOAnN0rP4zyKpAFIRVsWWFbfo8ukDnoFUVu1FiECoR_yAc8lDJ8DU6ofd7JekKZQVHDrtJK_e1-9lmG6hP72qpY3iuUYZdmjN0UIOYDSa-z4JAlTwofTIkx1qq7GmtC2Lj/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqHhcGWM9qMrOAnN0rP4zyKpAFIRVsWWFbfo8ukDnoFUVu1FiECoR_yAc8lDJ8DU6ofd7JekKZQVHDrtJK_e1-9lmG6hP72qpY3iuUYZdmjN0UIOYDSa-z4JAlTwofTIkx1qq7GmtC2Lj/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Adagiate le briciole sul fondo e sui bordi della tortiera, senza premere troppo il fondo, ma senza lasciare buchi , tenendo da parte un poco di briciole per la guarnizione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete lo stampo in frigorifero per almeno 15 minuti , poi ricoprite con la marmellata e sopra questa mettete le ciliege fatte a meta, con la parte ricurva verso l'alto, coprendo tutto il ripieno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-6QswzDdLxj-UfIFub1mvYsl_rs7MzhJLXwz9YQrV_974PuBmDrp-Mb_nNNqNE85Ozo9E7kv8xwS2SVZLCWcZDHy5i3Gybqv14ESxibo_q8kONbThN4edflRdEZ5O-3PDg0TN7Tn5Rj7/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-6QswzDdLxj-UfIFub1mvYsl_rs7MzhJLXwz9YQrV_974PuBmDrp-Mb_nNNqNE85Ozo9E7kv8xwS2SVZLCWcZDHy5i3Gybqv14ESxibo_q8kONbThN4edflRdEZ5O-3PDg0TN7Tn5Rj7/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cospargete le ciliegie con le briciole di impasto tenute da parte ed infornate per almeno 30 minuti a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando l'impasto sarà cotto sfornate e lasciate raffreddare prima di servire (e cercate di non mangiarla tutta in una sola volta!).</div>
<div style="text-align: justify;">
Un buon fine settimana a tutti!</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span id="goog_1697327789"></span><span id="goog_1697327790"></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-84452861218354856332015-06-13T17:35:00.001+02:002015-06-13T17:35:12.264+02:00Spaghetti alle uova di ricci di mareNon che i ricci di mare li abbia comprati, aperti e prelevato le uova io....impossibili da trovare qua...e, anche se li avessi trovati, non saprei proprio da che parte farmi...<br />
<div style="text-align: justify;">
Semplicemente sono stata da Eataly, nel nuovo store aperto a Forlì (un vero "paese dei balocchi" per chi ama il cibo e cucinare), e, tra le tante cose, ho comprato una micro confezione di uova di ricci di mare in vetro, che se siete in 4 vi serve tutta, metà per due (erano 55 gr netti).</div>
<div style="text-align: justify;">
Logicamente la ricetta doveva essere il più semplice possibile, perchè il gusto dei ricci doveva essere il protagonista, per cui ho scelto un semplice spaghetto, trafilato al bronzo, cotto in acqua bollente sino a quasi al termine del tempo indicato nella confezione, che poi...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr77J1w3lXb-4-ztJf25eagEUAYu2uaXwtZLhnEuafT4VO1laGAtOkc1VF3zOOz7b2PB8IdjJJWBRA9WI2poLqyZ76VRQ2nanMMWxmQwMxqMwHBlbodNpgDq2mmKOuoN9KRDsISd9SfV_q/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr77J1w3lXb-4-ztJf25eagEUAYu2uaXwtZLhnEuafT4VO1laGAtOkc1VF3zOOz7b2PB8IdjJJWBRA9WI2poLqyZ76VRQ2nanMMWxmQwMxqMwHBlbodNpgDq2mmKOuoN9KRDsISd9SfV_q/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
...ho portato al termine di cottura in padella con un pò di olio, scaldato con una punta di aglio, un pò della loro acqua di cottura, spolverati di prezzemolo tritato e, fuori dal fuoco, conditi con le uova e ben mescolati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho poi servito nei piatti con un altro poco di uova di ricci sopra e altro prezzemolo tritato fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LBTfzcKCdp57wbbEKD5DZsAkhBwQRtQ5Kqf9fiJaJ_ZbaxEYV_3c2TjW-CU-t7rJOmmIbEdphHclKNaJEm1FN4wArD0HGmSPXyZM_ErchYuOzDTXIHd6uRoZm8hLY6HaHb8nJNNC9mM3/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LBTfzcKCdp57wbbEKD5DZsAkhBwQRtQ5Kqf9fiJaJ_ZbaxEYV_3c2TjW-CU-t7rJOmmIbEdphHclKNaJEm1FN4wArD0HGmSPXyZM_ErchYuOzDTXIHd6uRoZm8hLY6HaHb8nJNNC9mM3/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-70625861935387397972015-06-10T23:32:00.001+02:002015-06-10T23:32:11.910+02:00# Life: viaggio in Liguria -1- Tellaro<div style="text-align: justify;">
La Liguria, una terra incantevole, con un paesaggio dolce ed aspro allo stesso tempo; una terra ferita, insanguinata dallo stesso mare che pure le dona frutti e ricchezza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono tornata dopo tanti anni sulla costa terra di confine tra Toscana e Liguria, senza spingermi sino alle Cinque Terre, ma restando alle loro porte, visitando, sorniona e calma, piccoli borghi, calette, una zona che mi ha incantato e stupito con la sua bellezza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco quindi alcune foto di Tellaro, diventato famosa meta turistica ma ancorato alla propria storia di borgo di pescatori, pieno di luce , di mare, di colori...</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPTvnpaecwMU-AqY24loP7sp9zrrkmKmhowPRhCAhYKdi-Ip1F-no6FhBSYzKaVBFczFYjekS_EFnwF_iaTjbCTLm0W7viuAqnEjIJAKS4NOLGrmnyH4ZHX900RccpP-NToaAubxvhxs45/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPTvnpaecwMU-AqY24loP7sp9zrrkmKmhowPRhCAhYKdi-Ip1F-no6FhBSYzKaVBFczFYjekS_EFnwF_iaTjbCTLm0W7viuAqnEjIJAKS4NOLGrmnyH4ZHX900RccpP-NToaAubxvhxs45/s1600/2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il borgo</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAjQRKKzeYvYcpmy_JQZaD5GmwZwGKZWK-9hD8JJkN0wyTDxmjZ-VVO1ymT80C5UzAwMc93DqIV8PdpYkTpzi5Kn2oj0L6Yoze5zH7XmXLuIxU-kGa2J4NPXROaOfA8mNYEmWtWYcFqa5/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAjQRKKzeYvYcpmy_JQZaD5GmwZwGKZWK-9hD8JJkN0wyTDxmjZ-VVO1ymT80C5UzAwMc93DqIV8PdpYkTpzi5Kn2oj0L6Yoze5zH7XmXLuIxU-kGa2J4NPXROaOfA8mNYEmWtWYcFqa5/s1600/1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La chiesa sul porticciolo</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBrkzcrrtTHBkaOEMI6XFNyhLQ2QFFMYfw5Hhk6TzRZFMs8qo1YUK_9KtJwOul4t5Q5l-o-t9uI47jgFaarddsgJ5D4HdiMGbL3nhHKtFxY_OfPg2mLk-emZddXfAy31izI1Wk5PziAFS/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBrkzcrrtTHBkaOEMI6XFNyhLQ2QFFMYfw5Hhk6TzRZFMs8qo1YUK_9KtJwOul4t5Q5l-o-t9uI47jgFaarddsgJ5D4HdiMGbL3nhHKtFxY_OfPg2mLk-emZddXfAy31izI1Wk5PziAFS/s1600/3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le barche</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLs_WQ9SoxN2o09E4QN_G9WAR3Sa25nFFeiPx2J-z3ex3rjhq81RVlZsAGkCrkWFaGZXdqK7MNm9Xn_RzuQB-aq-EQNnyxba90nab74sfcwKVIrZZOLuxQrXMBlCHnFVUjT60Rgv7n7jzy/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLs_WQ9SoxN2o09E4QN_G9WAR3Sa25nFFeiPx2J-z3ex3rjhq81RVlZsAGkCrkWFaGZXdqK7MNm9Xn_RzuQB-aq-EQNnyxba90nab74sfcwKVIrZZOLuxQrXMBlCHnFVUjT60Rgv7n7jzy/s1600/7.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">barche</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVsLNLss9zS0Lf9kiQsp-2tcyg6stYXuIL39PhR35qMTfpSJmJ5EAjkHzeFRlusfX16T7UtQUK0JZ3Uel4h2Sf-MjTN8Wr0Qnx4Svf2ZrjriRK5OUl91osyAt7ZopAhEyWtzm6T1aSZr_8/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVsLNLss9zS0Lf9kiQsp-2tcyg6stYXuIL39PhR35qMTfpSJmJ5EAjkHzeFRlusfX16T7UtQUK0JZ3Uel4h2Sf-MjTN8Wr0Qnx4Svf2ZrjriRK5OUl91osyAt7ZopAhEyWtzm6T1aSZr_8/s1600/6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">colori e piante</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzsCeDTfk3lJxfPUHLuzyWV7U4iy4hUl9YyJan2sGzhI4QE-kz0GIY8gpbheWOFZFi-RoMEeNt45j5sxr6diwXuVwchGt1Og8aQ58r5NAPRncfdZY0nE9RPupJ72WTA6S4unDCSMzrdhPT/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzsCeDTfk3lJxfPUHLuzyWV7U4iy4hUl9YyJan2sGzhI4QE-kz0GIY8gpbheWOFZFi-RoMEeNt45j5sxr6diwXuVwchGt1Og8aQ58r5NAPRncfdZY0nE9RPupJ72WTA6S4unDCSMzrdhPT/s1600/5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">colori e piante</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpf8n26k_jm3WX_6rWo9rq4qcdTkphp1qW6APfPjrscLrCsHCnEdtrUIWH8LRyH4ti5ypJr4pAJS1UNcwqItu1Nx8PzfB9PiZXfdApCB1bcI0RVXP8B8X6hZ5xSgccENeIlUcZgEnHThl/s1600/IMG_0638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpf8n26k_jm3WX_6rWo9rq4qcdTkphp1qW6APfPjrscLrCsHCnEdtrUIWH8LRyH4ti5ypJr4pAJS1UNcwqItu1Nx8PzfB9PiZXfdApCB1bcI0RVXP8B8X6hZ5xSgccENeIlUcZgEnHThl/s1600/IMG_0638.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">particolare</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8oXAAGfxxAdG47_gnKoL8jvK6x8wmJ1e57zUUdh0kHurRtKtjYLEkoem4_GopFkW_Oby4bVsTZXFb9P2bW1v-GFSm-bvaTE1djzmMPEZN0qzgg6YHzPmMdmeBn_UAyKm2kBMzGfV4oJx/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8oXAAGfxxAdG47_gnKoL8jvK6x8wmJ1e57zUUdh0kHurRtKtjYLEkoem4_GopFkW_Oby4bVsTZXFb9P2bW1v-GFSm-bvaTE1djzmMPEZN0qzgg6YHzPmMdmeBn_UAyKm2kBMzGfV4oJx/s1600/4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tramonto</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-54450742163761971992015-06-07T20:51:00.000+02:002015-06-07T20:51:00.911+02:00# Food: melanzane al forno con pomodorini, olive, mozzarella bufala e basilico<div style="text-align: justify;">
Ritornata da 5 giorni di ferie nel Golfo dei poeti, il cui nome non è messo a caso...ho la testa piena di idee, non poesie, ma idee...forse il luogo ispira il pensiero in sè...</div>
<div style="text-align: justify;">
Durante questi giorni di dolce far niente ho sbirciato un sacco di blog stranieri, veramente molto molto carini, per cui il mio blog, che già ho modificato, verrà sicuramente rimodernato ancora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa sera lascio solo questa praticamente non ricetta: fette di melanzane al forno con pomodorini, mozzarella di bufala, olive taggiasche e basilico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghd2xl8swNa5tTL2x7POGS5IdrO9iGGf6FeMeSGjzvpZ0L1ZlHmClk6gCmv2iCEytJbTPwBbsr_knn3glMrFi7EmuELMnkB9km7nvLAqFnfejKm6U2I_miGSB-dviOigx5rQSt5qkMhLqe/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghd2xl8swNa5tTL2x7POGS5IdrO9iGGf6FeMeSGjzvpZ0L1ZlHmClk6gCmv2iCEytJbTPwBbsr_knn3glMrFi7EmuELMnkB9km7nvLAqFnfejKm6U2I_miGSB-dviOigx5rQSt5qkMhLqe/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Non lascio dosi: basta tagliare a fette le melanzane, in quattro parti i pomodorini, a pezzetti la mozzarella e tagliuzzare il basilico (tanto).</div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldate il forno a 200° e mettete su una teglia coperta di carta forno le fette di melanzana, sopra i pomodorini, un giro d'olio e di sale ed infornate per circa 20 minuti, il tempo che le melanzane cuociano.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6rBVMJJycNeqlmmP4hQquM-jufzyzhARKRFzPEDkal9g-wvqfO8Ezgx4MumzCwYn9ZqtwrUnXJVlGQ6YFXHjl9U-CtLW7wYyBnyC1VelZoeCFLllHJdrxyjHca7_PIdX-6g-elrTw548/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6rBVMJJycNeqlmmP4hQquM-jufzyzhARKRFzPEDkal9g-wvqfO8Ezgx4MumzCwYn9ZqtwrUnXJVlGQ6YFXHjl9U-CtLW7wYyBnyC1VelZoeCFLllHJdrxyjHca7_PIdX-6g-elrTw548/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi togliete la teglia, mettete sopra la mozzarella , le olive ed un pò di basilico e reinfornate il tempo necessario perchè la mozzarella fonda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di servire un altro giro di olio e ancora basilico fresco.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy8LghG4FL8w1kDc0hnIY37AK1ICyk6GU9mGbikri-VE8MSEM-JLGGJjdF9x2Zm2Rh1I3ZeKWM7QVZk9SiJMd27RU1EACsNASAnWYU-76PR0sXYEb2ZgLB4g29z54CX2NDw7wDMAEGO3eV/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy8LghG4FL8w1kDc0hnIY37AK1ICyk6GU9mGbikri-VE8MSEM-JLGGJjdF9x2Zm2Rh1I3ZeKWM7QVZk9SiJMd27RU1EACsNASAnWYU-76PR0sXYEb2ZgLB4g29z54CX2NDw7wDMAEGO3eV/s1600/3.jpg" /></a></div>
Ma domani chi ci ritorna in ufficio?????? :-((((((((((<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-62354245281085798642015-05-31T14:13:00.000+02:002015-05-31T14:13:07.127+02:00Torta di riso ai mirtilli, timo limone e Sassolino<div style="text-align: justify;">
Voglia di dolce, ma delicato, profumato come le tortine di riso che mangiavo da piccola...</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi eccomi alla ricerca sul web: l'cchio mi cade sulla torta di riso ai mirtilli del Cavoletto di Bruxelles...bella, bellissima, con i mirtilli...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma voglio più profumo, più sensazione di casa....in dispensa c'è il liquore Sassolino: in Romagna era presente nelle cucine di quasi tutte le case, insieme all'alchermes, proprio per aromatizzare i dolci...</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi penso al limone previsto nella ricetta e mi viene in mente il timo limone appena piantato in giardino e che sta fiorendo...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ecco la mia ricetta... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2RV_kVwces3JlKOw5Xb2AQq6nHSNaRMCMyY5TnEiUP6GK3o1G_d-SwgSMvXzila_pFZvnM1LWRV7dltGq1gVmJPvRphAGL0-2zlcI9yt5y4LQCLNHi0XOgdOd_2zCRHCvEmOtyZGfV-j/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2RV_kVwces3JlKOw5Xb2AQq6nHSNaRMCMyY5TnEiUP6GK3o1G_d-SwgSMvXzila_pFZvnM1LWRV7dltGq1gVmJPvRphAGL0-2zlcI9yt5y4LQCLNHi0XOgdOd_2zCRHCvEmOtyZGfV-j/s1600/1.jpg" /></a></div>
Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 30 cm):<br />
1 lt di latte<br />
200 gr di riso originario<br />
200 gr di zucchero di canna bianco<br />
4 uova<br />
scorza grattugiata di 1 limone biologico<br />
100 gr mirtilli secchi<br />
2/3 cucchiaini di liquore Sassolino<br />
un mazzetto di timo limone<br />
burro e pangrattato per lo stampo <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sveZl6tidCEW-lq3btcyDFQa6lgwwc8Tmj1oR3V5gMIDiuR_7f6Wk30Rd5hnja6UWzKprpp6cG3hUD0fP8TEwBZvOYBePWZNaz4lV_4Q2zjLk9ghgudX_Yaq8IS7Bb6ux5055lcCPXoc/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sveZl6tidCEW-lq3btcyDFQa6lgwwc8Tmj1oR3V5gMIDiuR_7f6Wk30Rd5hnja6UWzKprpp6cG3hUD0fP8TEwBZvOYBePWZNaz4lV_4Q2zjLk9ghgudX_Yaq8IS7Bb6ux5055lcCPXoc/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa ammollate i mirtilli in acqua tiepida; fate bollire il latte con lo zucchero e metà della scorza di limone; appena bolle aggiungete il riso, e fate bollire piano, a fuoco basso, mescolando spesso, per circa un'ora, in modo che il riso cuocia bene, sino ad ottenere una crema morbida e non asciutta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versate il composto in una ciotola e lasciate intiepidire, quindi aggiungete le uova, una alla volta, amalgamandole bene, il liquore, la restante scorza del limone, i mirtilli strizzati, e le foglioline del timo limone (io ho messo anche i fiorellini; purtroppo la mia piantina è ancora giovane e non ne ho preso molto...sicuramente un bel mazzetto non guasta).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBFNIf4egayuJcaNUiJQ4ib7gNIxrIp0woewSHn69A6kpebyOB0eTIWV_xXefePa_xrqEwbmRV7OHNHyYjzHh3BP5u7o7ptAu1WnYs1XNshRQyenMB9vLQ6gGfTrO4Q6AfAccXpAcRucc/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBFNIf4egayuJcaNUiJQ4ib7gNIxrIp0woewSHn69A6kpebyOB0eTIWV_xXefePa_xrqEwbmRV7OHNHyYjzHh3BP5u7o7ptAu1WnYs1XNshRQyenMB9vLQ6gGfTrO4Q6AfAccXpAcRucc/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate bene lo stampo, poi rivestitelo con carta forno ed imburrate anche questo cospargendo con il pangrattato, quindi versate il composto, livellatelo ed infornate a 200° per 40/45 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fatelo raffreddare prima di sfornarlo dallo stampo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrr-q2voD-dkUP-5qAAALKTdPyuRQghxbqa45yU1_9kf7BwCu18l9lL85gQZVX2vvwmSDLS8bFcw_Kuh1berd4QteesgSuPs1qt9SaX2LXCoW3XsCsnlsYCG9_vAQXwlUxnCQPg6EM06Iz/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrr-q2voD-dkUP-5qAAALKTdPyuRQghxbqa45yU1_9kf7BwCu18l9lL85gQZVX2vvwmSDLS8bFcw_Kuh1berd4QteesgSuPs1qt9SaX2LXCoW3XsCsnlsYCG9_vAQXwlUxnCQPg6EM06Iz/s1600/4.jpg" /></a></div>
Buona domenica e buona settimana.<br /><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-7979582850473868422015-05-23T22:30:00.000+02:002015-05-23T22:30:00.219+02:00Il pesto:spaghetti integrali al pesto di friggitelli<div style="text-align: justify;">
Ed ecco un'ennesima pasta con un pesto improvvisato con quello che c'era in frigorifero: dei friggitelli che non avevo voglia di cucinare ed erano lì dentro a languire da un pò di tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Veloce veloce, il tempo di cuocere la pasta ed è tutto pronto ed è extra light: oltre alla pasta integrale ho usato l'olio al sesamo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHVCYy8aVwQfn-KWy3xLWmHIVq0we6gBnloeNg2D_flmp4ettp2t2efWdTZF-pZJ6-_-6LEWLNVQwR_txr4aVOfSQwK2wecoGreqv5PpO3_0snh4RDx7QcRdV9HfT27_jgYNapxVPflZ1/s1600/pasta+al+pesto+friggitelli+(nota%2Bin%2Bquaderno)1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHVCYy8aVwQfn-KWy3xLWmHIVq0we6gBnloeNg2D_flmp4ettp2t2efWdTZF-pZJ6-_-6LEWLNVQwR_txr4aVOfSQwK2wecoGreqv5PpO3_0snh4RDx7QcRdV9HfT27_jgYNapxVPflZ1/s1600/pasta+al+pesto+friggitelli+(nota%2Bin%2Bquaderno)1.jpg" /></a></div>
Ingredienti per 2 persone:<br />
160 gr spaghetti integrali<br />
3 friggitelli<br />
1 spicchio di aglio spellato<br />
1 scalogno<br />
1 alice sott'olio<br />
origano fresco qualche foglia a piacere<br />
10 olive taggiasche<br />
pomodorini<br />
olio al sesamo <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho1LaI1s5nlK0nEaYAee8xuTm-pMOU7A03FxL466eVKU_d6jCNG6eG1pph-YtLYBNAl5FKL7WyY7wTt5UEhlI1Qo9mfWF_2S5PV5aUuX_6RqFqOhbnUGR_ao_m7F_FmE4mrwGf7J9OeuTe/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho1LaI1s5nlK0nEaYAee8xuTm-pMOU7A03FxL466eVKU_d6jCNG6eG1pph-YtLYBNAl5FKL7WyY7wTt5UEhlI1Qo9mfWF_2S5PV5aUuX_6RqFqOhbnUGR_ao_m7F_FmE4mrwGf7J9OeuTe/s1600/2.jpg" /></a></div>
La procedura è sempre la stessa: mentre la pasta cuoce, mettete nel mixer tutti gli ingredienti e, aggiungendo un poco di acqua di cottura degli spaghetti, frullate il tutto; tagliate i pomodorini in 4 parti.<br />
Scolate la pasta, conditela con il pesto, mettete sopra i pomodorini e fate un altro giro con l'olio al sesamo.<br />
Buon appetito.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-6858829559409060232015-05-20T23:00:00.000+02:002015-05-20T23:00:03.582+02:00Baccalà al forno con patateQuanto mi piace il baccalà! Facile da fare, saporito, sempre buono in ogni ricetta.<br />
Ecco in questa, con le patate e con una bella crosticina croccante...era proprio squisito!|<br />
Ingredienti:<br />
1,2 kg di baccalà già ammollato<br />
5 patate medie (valutate la grandezza della vs pirofila, visto che devono coprire il fondo)<br />
pangrattato (io pangrattato di kamut)<br />
prezzemolo<br />
2 spicchi di aglio<br />
olio extrv, sale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTddZOehdobXr9-7AvU9dJja-yMyMWNZwmuSqR-Dt4qKOgw6lWSgb2kwIZNdo41ZUy5yBSFjmVekUp19JAxE3Yo1RqQJBHaPwWzvyIh9bSxuUelE1pkI3PeDFi67dZuW_le3uOsBXqg9f/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTddZOehdobXr9-7AvU9dJja-yMyMWNZwmuSqR-Dt4qKOgw6lWSgb2kwIZNdo41ZUy5yBSFjmVekUp19JAxE3Yo1RqQJBHaPwWzvyIh9bSxuUelE1pkI3PeDFi67dZuW_le3uOsBXqg9f/s1600/1.jpg" /></a></div>
Per prima cosa togliete la pelle al baccalà, togliete eventuali spine e fatelo a pezzi grandi.<br />
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate le patate e fatele a fette di circa 1/2 cm; stendetele sul fondo ben oliato di una pirofila da forno, senza sovrapporle, salatele un poco, quindi mettete sopra le patate i pezzi di baccalà, conditeli con un bel giro di olio e riempite tutti gli spazi vuoti con le fette di patate rimaste(io le ho messe anche tutto attorno i bordi della pirofila).</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi tritate un bel mazzo di prezzemolo con i 2 spicchi di aglio spellati, mescolate il trito con 3 o 4 cucchiai di pangrattato, e coprite con questo composto tutto il contenuto della pirofila e condite con olio e un poco di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7I-JLq6hBdyXcIZqOVg58_jua6Bf9buDTuxbplABbl38zInYORBUsvEgee6cjdts-iy5DC7hqeHhjG3BLMnu4Ek7hqSpVqgelxhaB4cWRseRo6ceUEBCvQiFetJQgR3otNOGSw_7JtlM9/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7I-JLq6hBdyXcIZqOVg58_jua6Bf9buDTuxbplABbl38zInYORBUsvEgee6cjdts-iy5DC7hqeHhjG3BLMnu4Ek7hqSpVqgelxhaB4cWRseRo6ceUEBCvQiFetJQgR3otNOGSw_7JtlM9/s1600/2.jpg" /></a></div>
Infornate a 180° per 40/50 minuti, sino a che in superficie non si crea una bella crosticina dorata.<br />
Ciao!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-53696848292815875382015-05-15T18:38:00.000+02:002015-05-15T18:38:05.750+02:00Involtini di pesce spada farciti agli asparagiE' mai possibile che qua non si riesca a reperire delle fette di pesce spada tagliate sottili?<br />
<div style="text-align: justify;">
Nessun pescivendolo della zona è disponibile a farmele ed io non ho un coltello adatto e , se ci provassi, finirei per fare un pasticcio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma VOLEVO assolutamente fare degli involtini di pesce ed asparagi per cui ho optato per delle fette di pesce spada già pronte a carpaccio, che si dovrebbero mangiare crude...ma che ho adattato per questa ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Voi fatela con il pesce spada fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG16Yuw0wV_TKsabpb3x3uxK55SZkAy5vLJnTgEIdHq0K6myvqtGSeDEmE8FWHA9544P7ZFQIc9kzNg8xvERh8WJahdMWPKDBeczrIjcMDRflbJaYBOFFafiTFKkxQl3nBkcAp237txnNE/s1600/IMG_0419.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG16Yuw0wV_TKsabpb3x3uxK55SZkAy5vLJnTgEIdHq0K6myvqtGSeDEmE8FWHA9544P7ZFQIc9kzNg8xvERh8WJahdMWPKDBeczrIjcMDRflbJaYBOFFafiTFKkxQl3nBkcAp237txnNE/s1600/IMG_0419.JPG" /></a></div>
Ingredienti per 6 persone:<br />
12 fette di pesce spada tagliate sottili (circa 500 gr totali)<br />
asparagi già puliti gr 400<br />
erba cipollina <br />
olio extrv, sale e pepe<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Più semplice di così si muore: lessate gli asparagi in acqua salata per 8 minuti circa, quindi scolateli e saltateli per un paio di minuti in padella con 10 gr di olio e tre steli di erba cipollina tritati.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikWZiA9RSNdOAH7k8RnftOpt5xkewujn_8J7TyGXOTG7WTwBt6_Ia72BfSUlfoqV6MQTM_Ype1qr7x37c4IL7DceX55ngCWcsVlWo8HHbi4_OawHJedUR258deqARmExCRaHdusHqz6mOy/s1600/IMG_0421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikWZiA9RSNdOAH7k8RnftOpt5xkewujn_8J7TyGXOTG7WTwBt6_Ia72BfSUlfoqV6MQTM_Ype1qr7x37c4IL7DceX55ngCWcsVlWo8HHbi4_OawHJedUR258deqARmExCRaHdusHqz6mOy/s1600/IMG_0421.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Stendete le fette di pesce spada ed adagiatevi sopra gli asparagi a mazzetti, suddividendoli in parti uguali (se fossero molto grossi, potete tagliarli a listarelle più sottili) ed arrotolatevi le fette di pesce spada intorno (quelle che avevo io erano piccole, per cui ne ho usate due per ogni involtino).</div>
<div style="text-align: justify;">
Metteteli in una teglia da forno unta di olio, salateli ed infornateli a 200° per 6-7 minuti (io li ho appena scaldati).</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon fine settimana!</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12432556439862266169noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-384712336350687944.post-27504326648506127622015-05-13T22:30:00.000+02:002015-05-13T22:30:00.091+02:00La red velvet cake<div style="text-align: justify;">
Questa torta mi è stata richiesta espressamente, altrimenti non l'avrei mai fatta...è un'esplosione di grasso!</div>
<div style="text-align: justify;">
Per cui da pare mia solo un assaggio...però devo dire che era buona, non del proprio del genere che piace a me, ma buona ed ha il vantaggio di resistere bella morbida per parecchi giorni (naturalmente in frigorifero).</div>
<div style="text-align: justify;">
Per realizzarla ho cercato tra le tante ricette presenti sul web ed ho scelto quella di Imma del blog Dolci a gogo: in primis perchè prevedeva una dosa di zucchero di gran lunga inferiore a tante altre, per secondo perchè effettivamente dava l'idea di essere di facile realizzazione (quella di Imma è uno spettacolo, la mia una coppia un pò sbiadita, ma tant'è!).</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXssezeN4Fg9bcQleVOTMjWvJacSAQGwifWJo_DHWJFc9WxLrPKlS3eHS-_BxBJXFREPX1EPCmrH3U7WvjkFw2SY1olRtx3JHByLFLXXrl6RTIDXEqfyPxPcOLar4F2EyEtDY6ak-ZOUPA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXssezeN4Fg9bcQleVOTMjWvJacSAQGwifWJo_DHWJFc9WxLrPKlS3eHS-_BxBJXFREPX1EPCmrH3U7WvjkFw2SY1olRtx3JHByLFLXXrl6RTIDXEqfyPxPcOLar4F2EyEtDY6ak-ZOUPA/s1600/1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Red Velvet Cake</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per la torta:</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
110 gr burro morbido</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bacello di vaniglia </div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml di latticello (io ho usato in sostituzione, come consigliato da Imma, 125 ml di latte parzialmente scremato e 125 ml di yogurt bianco)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 fialette di colorante rosso per alimenti (si può provare a sostituirlo con succo di rapa rossa ma occorre fare attenzione al sapore!)(Imma aveva usato 1 cucchiaino raso di colorante alimentare rosso in polvere)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di aceto di vino bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di lievito per dolci in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per la crema:</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr philadelphia</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml panna</div>
<div style="text-align: justify;">
115 gr zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
ciliegine candite</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZu81maj1c0tCOUqzxellrFPr3T8qRajcgcV8L7ZnNgYhbPf9WqFGMNli9n_oX8Hn8eJbtDZ_imW-8FYx1Ar19MH8ED8cPMxlumWmVA2bVMATTAmRUX1yVqafreGmPIAx1wZaHCjSj1N4Z/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZu81maj1c0tCOUqzxellrFPr3T8qRajcgcV8L7ZnNgYhbPf9WqFGMNli9n_oX8Hn8eJbtDZ_imW-8FYx1Ar19MH8ED8cPMxlumWmVA2bVMATTAmRUX1yVqafreGmPIAx1wZaHCjSj1N4Z/s1600/3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Red Velvet Cake</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 175°; Imma dice di imburrare e infarinare due tortiere rotonde del diametro di 23 cm ma anche lei, e pure io, ha usato una tortiera da 24 cm aumentando la cottura di 10 minuti ed abbassando la temperatura a 150°).</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola unite yogurt, latte e colorante e mescolate bene sino a che diventa tutto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina, quindi montate il burro per 2 minuti, poi aggiungete lo zucchero, i semini di vaniglia (grattati con l'aiuto di un coltellino dopo avere tagliato il bacello per il lungo) e montate bene sino a che diventa spumoso e morbido. Quindi aggiungere una dopo l'altra le uova e continuare a montare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando sarà tutto bello spumoso, cominciate ad aggiungere la farina, un poco alla volta, alternandola al composto rosso di latte e yogurt, sino a terminare gli ingredienti.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una tazzina unite il lievito e l'aceto, lasciandolo frizzare per un pò, poi aggiungetelo allì'impasto e mescolate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete il composto nella tortiera, livellando la superficie e cuocete per 25-30 minuti (fate la prova stecchino), quindi sfornate, lasciate raffreddare per 10 minuti, poi giratela sottosopra e fatela raffreddare completamente.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCvo2JFwNgZdBb-ABv-S_GjVD_R5zKb39s2ijFycX7kR_FjZlYkZGage3fb7ZuOR8e9iz6FqFxfUj_Afb4KaQ01ntiF4Dv95iPtp5gD3OYXJcdy7Osgyjdc2Q2MCcO-ElUfEmum70DwbV/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCvo2JFwNgZdBb-ABv-S_GjVD_R5zKb39s2ijFycX7kR_FjZlYkZGage3fb7ZuOR8e9iz6FqFxfUj_Afb4KaQ01ntiF4Dv95iPtp5gD3OYXJcdy7Osgyjdc2Q2MCcO-ElUfEmum70DwbV/s1600/4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La fetta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Adesso preparate la crema: montate il mascarpone ed il philadelphia sino a che sono morbidi ed aggiunte lo zucchero a velo, sempre montando.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un'altra ciotola montate la panna poi unitele al composto di mascarpone mescolando bene con una spatola, sino a che diventa un composto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate la torta in due dischi (se siete brave potete farne tre; se avete fatto due torte tagliatele entrambe in due), quindi spalmate sopra il primo disco una bella parte del composto, adagiatevi sopra l'altro disco e ricoprite tutta la torta con la crema, aiutandovi con la lama di un coltello inumidita.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guarnite con le ciliegine candite quindi fatela ben riposare in frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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